鲁菜种类繁多，品格大气，在刀工和食材上颇下功夫，突出本味，咸鲜为主，火功也是一流，在海鲜的制作方面更是有着独到之处。
今天就来盘点一下这些有名的鲁菜，看看有你吃过的没！
葱烧海参发源于山东烟台，是一道非常经典的鲁菜，也是鲁菜的代表之一。
以水发海参和山东大葱制作而成，水发的海参口感柔嫩弹牙，软而不烂，清甜鲜美。精选山东大葱，葱甜而不辣，味道浓厚，香醇可口，和海参的鲜甜相辅相成，别具一格。
葱烧海参也是“古今八珍”之一，据说有着滋肺补肾的功效，葱烧海参不仅味道动人，更是营养丰富，所以颇受人们喜爱。
第二道：糖醋里脊
糖醋里脊也是一道家喻户晓的家常菜，但是要论起正宗，还是得归属于鲁菜。糖醋里脊因为它的酸甜口味广受赞誉，受到小孩和女士的青睐，可谓是一道老少皆宜的菜。
糖醋里脊是以猪里脊肉为主材，配上酸甜可口的浇汁，酸中有甜，甜而不腻，口味不刺激，各个年龄段都适合。
炸过的肉口感酥脆，复炸一遍更是让这种酥脆的口感更上一层楼，加上酸甜口感的交织，真是让人欲罢不能。
第三道：神仙鸭子
腌鸭子是山东传统特色菜之一，属于孔府菜。历史悠久，更因其据说味道鲜美动人，制作方法特别，被孔子后人称之为神仙鸭。
神仙鸭是整鸭脱骨加上调料蒸制而成，鸭肉软烂酥香，入口即化，滋味鲜美，香气浓郁，久久不散，吃上一口，也有逍遥神仙的滋味。
鸭肉滋补，蒸制后更是大大保留了精华，非常值得一试。
第四道：乌鱼蛋汤
乌鱼蛋汤，历史悠久，最早可追溯到汉武帝年间，当然现在的乌鱼蛋汤经过后世的改良，有了更加独到的风味。
精制清汤加上精选乌鱼蛋，乌鱼蛋的鲜美在清汤的衬托下更显得夺目，在味蕾上极致绽放，更有薄如纸白如雪的美称，不仅卖相赏心悦目，味道更是鲜美爽口，滑润清鲜。
第五道：黄焖甲鱼
黄焖甲鱼精选大甲鱼和肥美母鸡制成，两者相结合，鲜上加鲜。还有滋阴凉血、补肾健骨、增强体质的功效，是一道很不错的滋补菜。
甲鱼的鲜美独占鳌头，母鸡的肥润也不甘落下，再加上海参、鱼肚、口蘑等辅料，可谓是将鲜美汇聚一锅。
第六道：九转大肠
洗净焯水后的猪大肠经过油炸的激发，迸发出了都属于大肠的特别滋味，更别提大肠中灌制的十几种佐料，更是让其风味更上一层楼。
做好后的九转大肠五味俱全，柔嫩爽滑，让人流连忘返。
第七道：芥末鸡
芥末鸡口味咸鲜香辣，鸡的鲜美中和了芥末的辣，再加上数种不同的调料精心炮制，更是风味独特别具一格。更有开胃健食的效果，因芥末是热性之物，鸡肉温凉，因此，感冒发烧时不适合食用。
第八道：糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼也是一道山东名菜，更是宴席上常见的菜品。
鲤鱼肥美鲜嫩，是宴桌上的佳肴，鲤鱼的嫩加上浇汁的酸甜可口，百般滋味尽享舌尖。酸甜地缠绕的酥壳中，鱼肉的鲜嫩可口得到了极大的展现，两相结合，风味迷人，尽展风华。
汁浓味美的糖醋鲤鱼老少皆宜，更是因为它丰富的口感，层次分明递进的味道颇受赞誉。
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