今天做了辣炒白菜，白菜烧肉丸，栗子烧白菜，论白菜可以有几种做法[思考]
一.辣炒白菜
材料，白菜300克，红辣椒三个
调料，水淀粉两小勺，盐半小勺
1.白菜洗净切丝，红辣椒洗净切小圈。
2.白菜丝放烧开的水里烫熟，捞出过凉后沥干。
3. 油锅烧热，放入红辣椒圈煸香。
4.放入白菜丝，翻炒均匀。
5.再加盐炒匀。
6.用水淀粉勾芡，略炒一下，直到汤汁收浓即可装盘。
二.白菜烧肉丸
材料，白菜150克，猪瘦肉250克，葱姜各少许
调料，老抽一大勺，香油两小勺，水淀粉一小勺，盐，味精或者鸡精各少许
1.白菜洗净切丝，猪瘦肉洗净，剁成泥，葱姜切末。
2.猪肉泥装碗中放入葱末姜末。
3.加入香油，小许老抽和盐，用力的搅拌制成肉馅。
4.油锅烧热煸炒白菜丝往锅中倒入剩余的老抽盐和水一起煮沸。
5.把肉馅用手挤成丸子，手可以抹点油，这样就不会粘了，肉丸也挤得圆一点，将肉丸子放在锅中走煮至熟透。
6.最后加味精调料，用水淀粉勾芡即可。
材料，大白菜1000克，去皮熟栗子250克，水发香菇，水发玉兰片各25克，姜丝五克。
调料料酒老抽各一小勺盐，味精或者鸡精各少许，白砂糖适量，淀粉一大勺清汤适量。
1.大白菜去掉外面的菜叶留菜心，香菇撕成小块，栗子切成片，备好其他材料。
2.将白菜芯切成长六厘米左右 宽两厘米左右的长块备用。
3.油锅烧热，放入白菜块炸一下，捞出滤干油。
4.抑制片放油锅里炸一下，捞出滤干油。
5.油锅烧热下入姜丝炸出香味。
6.香卤香菇块，玉兰片，栗子片炒匀。
7.下入白菜块，再把料酒老抽味精，白砂糖盐加入锅中翻炒，在倒入清汤烧制。
8.带白菜烧烂入味，加水淀粉勾芡，待汤汁收浓，装盘即可。
- 关于栗子烧白菜这里分享一则美食小典故
- 据传，北宋时期，河南通许县城出了一位翰林学士叫王拱辰。他老了以后，衣锦还乡，当地的知县为了巴结这位上面下来的人，张罗了一大桌子美味佳肴，为王拱辰接风洗尘，可是王拱辰见到这满桌的山珍海味，脸一下拉了下来，老百姓还有食不果腹的，你给我准备这等山珍海味，让我如何吃得下？给我做一些老百姓长期的素菜即可。支线虽讨了个没趣，还是乖乖交代厨师，让他用当地种的白菜做菜。
- 烧制白菜的做法就那几样，怎么才能做的好吃呢？就在沉思苦无方法时，无意中抓了一把栗子，扔进炒白菜的锅里，和白菜一起烧制成了一道味道不错的佳肴。
- 这台菜上桌之后，王拱辰一闻香味便自顾自的吃了起来，边吃边问知县这道菜叫什么？十分好吃。
- 一直没好意思动筷的知县，灵机一动，说道这叫栗子烧白菜。就这样知道普普通通的家常小菜流传了下来＃美食
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