食普(食谱大全家常菜做法)

#家庭美食大赏#大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。芹菜

芹菜杏鲍菇炒鸡蛋

食普(食谱大全家常菜做法)

食材:芹菜2棵,鸡蛋2个,杏鲍菇1个,姜1小块,大蒜2瓣,盐少许,蚝油1勺,玉米淀粉少许,花生油适量。

?食材处理:

1、切除芹菜根部,把芹菜叶子摘除(只吃芹菜茎部),清洗干净后切小段备用。

2、杏鲍菇切条备用(无需切太细,太细没有口感)。

3、鸡蛋加入少许盐,胡椒粉调味,打发,最后加少许清水(加水后的鸡蛋炒出来会更滑嫩)。

4、大蒜切末,姜切末备用。

烹饪步骤:

1、热锅加油,倒入蛋液,调至中小火翻炒,炒至蛋液稍微凝固后马上出锅备用。

?2、另起热油锅,倒入蒜末,姜末爆香。倒入杏鲍菇段,开中火炒软。然后加入1勺蚝油水,翻炒均匀让其入味。炒至杏鲍菇熟透完成入味为止。

?3、开大火,倒入芹菜,快速翻炒15秒(芹菜很容易熟)。

?4、最后把炒好的鸡蛋倒入锅中,大火翻炒几下,调入1勺生抽,少许香油(提香),大火炒匀后即可出锅。


平菇炒肉片

食普(食谱大全家常菜做法)

食材:300克 平菇、100克 瘦肉、各15克 红椒片、青椒片、各少许 葱白、蒜末、姜末、5克 盐、10毫升 水淀粉、3克 味精、3克 食粉、3克 白糖、3毫升 料酒、3毫升 老抽、各适量 蚝油、食用油

做法:

1 、将洗干净的平菇洗净切去根部备用。

2、 洗净的瘦肉切成薄片。

3、 肉片加少许食粉、盐、味精拌匀。

4、 加水淀粉拌匀,加少许食用油腌渍10分钟。

5、 锅中加清水烧开,加少许食用油,倒入平菇。

6 、煮至断生后捞出。

7、 热锅注油,烧至四成热,倒入肉片。

8 、滑油至变色捞出备用。

9、 锅底留油,倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。

10 、倒入平菇、肉片。

11、 加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。

12、 翻炒约1分钟至熟透。

13、 加入水淀粉勾芡。

14、 翻炒均匀。

15、 盛出装盘即可。


爆炒青蒜猪肚

食普(食谱大全家常菜做法)

主料

猪肚:300;青蒜:150

辅料

宴友食用油:适量;鸡精:适量;生姜:适量;酱油:适量;开水:适量;糖:适量;生抽:适量

具体步骤

1.准备好食材,都清洗干净

2.熟猪肚从冰箱里拿出来解冻,清洗干净,然后切成丝段

3.青蒜切段,生姜切丝

4.锅烧热放入适量的油,在放入姜丝爆一下

5.再倒入猪肚翻炒

6.再倒入酱油翻炒

7.再放入生抽翻炒

8.再倒入少量的开水焖烧一下。

9.再放入适量的白糖调味

10.再放入大蒜

11.再放入少许盐翻炒

12.搅拌均匀装盘。


酸辣粉

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食材:红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋

做法:

1、将红薯粉条泡在水中1个小时。

2、锅内烧开水放入红薯粉,煮七八分钟,放入生菜关火,捞出放在冷水里泡着备用。

3、锅里放油,用小火慢慢地把辣椒粉炒香,放入葱花、豆瓣酱。

4、炒出红油以后倒入鸡汤烧开,调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

5、捞出红薯粉条放到大碗里,浇入调好的汤,放入蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。


清炒芹菜白果蟹味菇

食普(食谱大全家常菜做法)

今天这道菜看着简单,其实也是蛮用心做的搭配——芹菜,富含植物纤维,有促进肠胃蠕动的效果;蟹味菇,是菌菇的一种,可以提高人体免疫力;白果可清热,春天可适量吃一些,一次不要太多。

材料:蟹味菇1把,芹菜1棵,白果适量,植物油适量,盐少许

1. 蟹味菇洗净择成一根根,芹菜洗净;

2. 蟹味菇一切两段,芹菜斜切成丝;

3. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出;

4. 白果也再过一遍热水;

5. 炒锅中倒少许油,将三种食材一同入锅翻炒;

6. 加点盐翻拌均匀就可出锅,蟹味菇很鲜,无需鸡精味精。


咸蛋黄豆腐

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黄白相间,滑嫩的豆腐配上口感沙面的咸蛋黄,真是一道诱人的家常美食。咸蛋黄炒出沙,再倒水与富含优质植物蛋白质和钙的豆腐同炖。

?材料:咸蛋黄8个,豆腐1块,油少许,盐少许,香葱少许

1. 生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟,去腥;

2. 用小勺碾碎备用;越碎越好,尽量不要用大块儿;

3. 嫩豆腐切2公分左右的小块;尽量用石膏点的豆腐,嫩而且没有苦味,盐卤点的豆腐口感硬,而且会有程度深浅的苦味;

4. 烧一锅水,水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟,捞出沥干水;

5. 炒锅中倒少许油,油温7、8成热时,将碾碎的咸蛋黄放入锅中,小火煸炒出冒泡儿;

6. 倒适量热水入锅中,水不要太多;

7. 将豆腐块入汤中,撒少许盐煮开即可,出锅后装盘,撒少许香葱末增色提香。


香菇炒豌豆

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食材:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒

做法:

1.干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

2.炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4.倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。

5.加盐、淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。


清炒菜花

食普(食谱大全家常菜做法)

食材:菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。

做法:

1. 菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。

2. 烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。

3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。

4. 倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘即可食用。


土豆香菇炖鸡腿

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食材:鸡腿肉150g;干香菇9颗;小土豆6颗;青椒半个;老抽一小勺;生抽一勺;生粉一小勺;料酒一勺;糖一搓;盐一小撮;干辣椒三个;干花椒少许

做法

1.鸡腿肉去骨切小块。加入老抽,料酒,生抽和生粉腌制15分钟左右。香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗干净去皮。

2.锅内下少量油,加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分钟。

3.加入泡好的香菇,并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。锅开后转中小火关,加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色,这个看个人喜好。

4.开盖儿用筷子戳土豆看程度,如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒,可根据需要再加点儿香菇水。加入青椒后再中火开盖儿炖五分钟左右。加盐出锅!!


青椒炒鸡蛋

食普(食谱大全家常菜做法)

食材:青椒,鸡蛋,葱花,鸡精,盐、油

做法:1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅。

3、随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

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