水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘。
首先准备材料猪里脊肉（牛里脊肉）、豆芽、莴笋尖、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料等。
第一步：锅中烧油依次下入葱姜蒜、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、火锅料炒香。炒辣椒粉的原因是让这道菜的颜色更红，更符合川菜的形象
第二步：锅中加入适量的水开始调味，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖。
第三步：依次下入配菜，豆芽、莴笋尖。
第四步：先把锅里的汤烧沸腾，在下入腌制好的肉片和蒜苗，煮一分钟后捞出，在淋上锅里的汤汁。
第五步：在表面上撒上辣椒粉花椒粉和蒜粒，把锅洗干净单独烧油，油温七成热在把油淋在上面，那个味儿一下子就出来啦！最后撒上葱花做点缀。
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