水煮肉片的家常做法步骤(水煮肉片的家常做法及配料)

水煮肉片的家常做法步骤(水煮肉片的家常做法及配料)

准备工作

主材:里脊肉500克、青菜、豆芽、青红辣椒

辅材:葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、麻椒

香料:酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、淀粉、料酒、鸡精和胡椒粉

制作方法1、里脊肉切片大概硬币厚

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制作方法2、蚝油酱油入味

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制作方法3、食盐一点即可,入味不必要多

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制作方法4、少许胡椒粉,少一点,后续还会放

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制作方法5、料酒去腥

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制作方法6、抓匀腌制10分钟

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制作方法7、粘稠后加点水

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制作方法8、放淀粉包裹,保持水分

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制作方法9、加少许豆油

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制作方法10、一把干辣椒

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制作方法11、花椒麻椒

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制作方法12、辣椒用锅干煸一下,特别香

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制作方法13、打碎

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制作方法14、打成如图

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制作方法15、锅内底油,加少许辣椒和花椒煸香

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制作方法16、青菜焯水备用打底

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制作方法17、记得放点盐

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制作方法18、装盘

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制作方法19、爆香葱姜蒜

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制作方法20、豆瓣酱炒出红油

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制作方法21、加入火锅底料,根据个人辣度掌握放多少

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制作方法22、加入打碎的辣椒碎

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制作方法23、加水

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制作方法24、鸡精

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制作方法25、胡椒粉

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制作方法26、开锅捞出配料

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制作方法27、下入腌制的里脊肉片

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制作方法28、等肉浮起就熟了,如同煮饺子一样

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制作方法29、捞出肉,留汤

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制作方法30、放蒜沫

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制作方法31、放葱花

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制作方法32、辣椒面

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制作方法33、热油泼上去, 不是倒,这样面积大更香

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制作方法34、完美手工,配上米饭,老少皆宜

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西医食疗认为:辣椒维生素C含量高居蔬菜之首,还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕

动作,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化

中医食疗认为:辣椒具备消宿食,解结气,开胃口;洗冻疮,浴冷疥,泻大肠经寒

癖;温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿

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