图片来源于网络如有侵权联系删除
（四）梅子酱
梅子肉500克，白糖50 克。柱候酱100克，麻酱50克，蒜蓉25克，五香粉20克，米酒
50克，白醋 150克，2汤100克，运用于，煎，炸，扒，煲等，制作：将上述原料搅拌煮溶即可。
（五）豉酱汁
柱候酱2000克，味粉150克，老抽40克，白糖250克，清水250克，盐50克，葱姜少许。适合用于：烧，炸，扒。蒸，菊等菜肴。制作：将上述原料搅拌入笼蒸熟即可
（6）甜酸汁
番茄酱500克，白糖500克。葱姜蒜各50克，醋适量，色素少许。
（七）酸辣汁
番茄酱500克，山揸片600克，胡萝卜300克，洋葱汁5克，大蒜25克，枣汁6克，砂糖500克，味精0。1克。盐12克，辣椒0。6克，黑胡椒0。4克，豆蔻0。4克，丁香0。4克，小茴香0。1克，肉桂0。2克，姜0。2克，陈皮0。2克，醋精40升，色素适量。
酸辣汁是西式调味汁，与辣酱油相似，酸辣味突出，较刺激，它以蔬菜。水果另为主料，另外配有多种辛香料，经煮开调配。
（八）蜜椒汁
黑胡椒75克，豆掰酱150克，豆豉泥125克，柱候酱25克，蚝油25克，干葱茸，蒜茸各50克，盐25克，蜂蜜200克，鸡粉，味精各25克，2汤250克，生油120克，烧锅下油，落干葱茸，蒜茸爆香，注入2汤，小火烧开后后放黑胡椒，豆掰酱，豆豉泥，柱候酱，蚝油，干葱茸，蒜茸，盐，蜂蜜，鸡粉，味精。烧开后放入大盒子里即可。
（九）酱皇汁
XO酱20克，蚝油，腐乳各30克，美极酱油40克，清水200克，白糖3克，制作：将上述原料用清水煮开即可。
此汁可运用于，酱皇鸡翼球，酱皇炸凤爪，酱皇菊乳鸽，。
（十）川汁
1：梅子250克，茄汁250克，沙爹酱380克，豆瓣酱250克，白糖250克，海鲜酱380克，生油5克，清水10克，干葱米，蒜泥，洋葱米，姜米炒香，再加入其他原料炒至沸有香气即可，
2：红椒粉0。6克。老干妈8俩，，豆瓣酱24克，蒜蓉6俩，糖5俩，干葱，虾米，榨菜米各4俩，鸡粉2俩，花椒1俩。
（十一）金沙粉
干贝200克，海米200克，咖喱粉50克，辣椒粉120克，黄姜粉60克，黑胡椒10克，八角10克，花椒粉10克，香叶2片，盐10克，味精60克，白糖10克，澄面150克，鸡粉50克，
1：将海米和干贝分别放入油中炸呈金黄色取出，然后搌碎成粉末状，香叶也搌碎。
2：将上述原料混合待用。
3：炒锅洗干净倒入上述原料，慢火炒制，并用锅铲不断翻动，使之受热均匀，待锅中香气透出，淋如少许清油，然后出锅，晾凉即可使用
运用于：金沙香肉蟹，金沙香肉排，金沙大虾皇，金沙鲜鱼柳等。
（12）糖山
1：糖霜15克，鸡蛋白5只，白砂糖1000克，清水500克，（纯白）
先将糖山及蛋白搅匀，放有大容器里待用，清水一斤加白糖半斤煮至胶状，撞落在糖霜和蛋白中即可
2：糖霜15克，鸡蛋白一只，白啥糖1000克，清水500克，（纯白）???
3：加臭粉（淡黄色）
如若转载，请注明出处：https://www.gaoyuz.com/937.html
相关推荐
-
洋葱的做法视频（凉调洋葱的做法）
肉末蒸蛋材料：里脊肉，香菇，鸡蛋做法：1.里脊肉清洗干净剁成肉末.装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里.再切点葱末也加进去.2.鸡蛋打到碗里.然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀.取一个盘子，用刷子刷一层
-
怎样做扣肉简单又好吃视频（怎样做扣肉简单又好吃窍门）
湘食富贵方肉秘制香料包取砂仁2个，茴香2粒，白芷2片，良姜5片，香茅草10根，八角5瓣，丁香5粒，干辣椒5个，茯苓2块，粉甘草3片，将以上所有香辛料研磨成粉，炒制加黄奶油即可。原著思路我们改变传统的扣肉呈现形式，将美学与食材高度融合，成品精致美观又不失美味，口感肥而不腻，老少皆宜。关键1.上色是用糖炒的，
-
【图文】罗宋汤怎么做
罗宋汤是一道经典的西式汤品，以其浓郁的口感和丰富的营养成为人们喜爱的美食之一。下面将为大家介绍罗宋汤的制作方法及食谱分享，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。 首先，让我们来了解一…
-
【图文】白萝卜怎么做好吃 家常
白萝卜的鲜美烹饪技巧分享 白萝卜不仅味道清爽，而且营养丰富，是我们日常餐桌上常见的食材之一。它富含维生素C、纤维素以及多种矿物质，对身体健康非常有益。那么，我们如何做出美味可口的白…
-
【图文】鸡爪怎么做好吃的家常做法
鸡爪怎么做好吃？这是许多美食爱好者常常遇到的问题。鸡爪作为中国传统的小吃之一，因其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。然而，要做出口感十足的美味鸡爪并不是一件容易的事情。在这篇文章中…
-
做春卷皮的锅（做春卷皮的机器是多少钱一台）
导读：爱人爱吃的芹菜肉馅春卷，5步详细流程，鲜脆味美，在家做很方便 前些天的“520”，因为已经结婚多年， 所以在“仪式感”上，自己和爱人就显得没有那么在意了。 但毕竟是近几年来最…
-
炸鸡的配方（美式炸鸡配方大公开窍门）
很多人都喜欢吃炸鸡，各种快餐店中各种各样的炸鸡琳琅满目，但是每次去店里面吃都感觉不过瘾，今天给大家分享几种炸鸡的做法，鲜香味美，外酥里嫩，快来是是啊吧01炸鸡米花食材：鸡胸肉，玉米粉，鸡蛋，白胡椒粉，面包糠，食用油
-
【图文】雪梨冰糖止咳的做法（雪梨冰糖止咳的做法简单）
冰糖炖雪梨是一道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖等制作，具有甘甜可口，生津养胃，和中止咳的功效。宝贝经常不爱喝水，最近嗓子很干燥，生怕宝贝又要咳嗽。宝贝又不喜欢吃雪梨汤，灵机一动，想着…
-
百度凉菜菜谱大全（简单的凉菜菜谱大全）
老朋友相聚，除了喝酒，下酒的凉菜可是少不了的。凉菜也讲究“质量”，不好吃的凉菜，酒都难入喉，而且凉菜也讲究开胃解腻，胃舒服了，酒肯定能喝不少，下面就给大家推荐5道下酒小凉菜，简单易…
-
【图文】茄子怎么做才好吃（茄子怎么做才好吃简单步骤）
今天和大家分享一道“口水茄子”的家常做法，做法简单，鲜香美味，非常下饭。茄子在家常菜中很常见，但相信很多人在炒制茄子时大量吸油，非常油腻影响口感，今天就教给大家在炸茄子时怎样不吸油…