今天小张经过菜市场买了一块里脊肉，想着回家给儿子做个水煮肉片吃，然后又买了一点配菜，买了一点黄豆芽和青菜，接下来看看小张是怎么做的吧。我们首先把买来的里脊肉洗干净，切成厚厚的薄片，然后放到碗里，加姜末、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，最后再加入一个蛋清、适量的淀粉、一勺油抓拌至上劲，然后腌制个15分钟左右。然后我们再准备一点姜末、蒜末、火锅底料、干辣椒段、花椒放在一旁
今天小张经过菜市场买了一块里脊肉，想着回家给儿子做个水煮肉片吃，然后又买了一点配菜，买了一点黄豆芽和青菜，接下来看看小张是怎么做的吧。
我们首先把买来的里脊肉洗干净，切成厚厚的薄片，然后放到碗里，加姜末、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，最后再加入一个蛋清、适量的淀粉、一勺油抓拌至上劲，然后腌制个15分钟左右。然后我们再准备一点姜末、蒜末、火锅底料、干辣椒段、花椒放在一旁备用。我们首先起锅烧油，把火锅底料放进去，炒出红油，接着加入蒜末炒香，炒香以后我们加水，水开以后放入我们的青菜和豆芽煮至断生。捞出备用，然后接着下入我们腌制好的肉片，大火定型以后，然后用铲子把肉片给搅一下，让他们分开。肉片煮熟以后，我们捞出来备用。
我们把菜放到碗底，接着把肉给汤给倒进去，然后上面放入辣椒段、花椒和蒜末，我们起锅烧油，油冒烟以后，我们交到材料上面，激发出香味儿，再撒点葱花，我们就可以吃了。
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