豆腐干做法大全菜谱大全(豆腐干的做法家常菜简单的做法)

一 羊肉炒豆干

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1 用料

豆干200克 羊后腿肉200克

韭菜少许 红椒半个 盐 鸡精 料酒

生抽 蚝油 辣椒 胡椒粉 生粉

葱姜蒜 鸡蛋 色拉油

2 做法

豆干红椒切成条,韭菜洗干净切段, 羊腿肉切细条,放入碗中加少许盐胡椒粉 料酒 鸡蛋清半个 生粉少许,用手抓拌均匀。

开火热锅倒入适量色拉油,油温5成热下入腌好的羊肉,用手勺轻轻地撒散开后,再放入豆干稍炸一下,捞出来沥干余油

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倒出锅中热油,放入辣椒 葱姜蒜煸炒一下,倒入炸好的豆干羊肉和韭菜 红椒,翻炒几下烹入料酒,再放入蚝油盐各半勺 鸡精1勺 生抽1勺 胡椒粉半勺,开中火煸炒几下,淋入料油就可以出锅装盘了。

二 腊肉香芹炒豆干

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1 用料

腊肉半块 豆干200克 香芹1把

红椒半个 盐 鸡精 米醋 生抽

白糖辣椒 葱姜蒜 色拉油

2 做法

豆干切成条,香芹 红椒捡洗干净切成段,腊肉切成稍薄片后,放入碗中用温水泡一下。

开火锅中倒入适量色拉油,油温6成热倒入豆干和腊肉,稍炸一下捞出沥干净余油

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倒出锅中热油,放入辣椒 葱姜蒜煸出香味,开中火再放入香芹 红椒和豆干腊肉,翻炒几下烹入料酒,再放入蚝油 生抽 盐各半勺 白糖少许,快速翻炒几下,烹入少许米醋 料油,就可以出锅装盘了。

三 肉丁香干炒毛豆

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1 用料

猪瘦肉1小块 毛豆仁1碗

香干200克 盐 鸡精 生抽 蚝油

辣椒 料酒 生粉 鸡蛋

葱姜蒜 色拉油

2 做法

香干切成中丁 猪瘦肉切丁后,放入碗中加少许盐 料酒 鸡蛋精半个 生粉少许,用手抓拌均匀。

开火热锅适入适量色拉油,油温5成热放入猪肉了,用手勺搅散开后再放入毛豆仁 香干丁,炸制1分钟后捞出沥干净余油。

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倒出出锅中热油,放入辣椒 葱姜蒜 蚝油1勺煸炒一下,放入炸好的豆干肉丁毛豆仁再烹入1勺料酒。开中火快速翻炒几下,放入生抽1勺 盐鸡精各半勺,翻炒入味后淋入少许料油,就可以出锅装盘了。

四 回锅肉炒豆干

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1 用料

带皮五花肉1块 豆干200克

红椒半个 蒜苗1根 盐 鸡精

老抽 料酒 八角 花椒 桂皮

香叶小茴香 辣椒 郫县豆瓣酱

白糖 葱姜蒜 色拉油

2 做法

豆干切成三角片 蒜苗 红椒切成长段,五花肉放入锅中,加入盐 鸡精料酒 老抽和准备的香辛料,卤煮到皮软用筷子轻松插入就可以了,稍凉后猪皮用抹布吸干净余油,用少许老抽来给猪皮上均匀色。

锅中倒入少量色拉油,油温7成热用筷子插上五花肉皮朝下,放入锅中炸至猪皮红润起泡就可以了,冷切后切成大厚片备用。

别起锅开火倒适量色拉油,油温升到6成热,下入切好的五花肉和豆干,炸1分钟左右捞出沥干净余油。

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倒出锅中热油,放入辣椒 葱姜蒜 郫县豆瓣酱1勺 ,炒出红油后,放入炸好的五花肉 豆干红椒和蒜苗,开中火快速翻炒几下烹入1勺料酒,再加入盐鸡精各半勺 少许白糖,用少许老抽调色,翻炒入味后淋入少许米醋和辣椒油,颤翻几下炒锅就可以装盘上桌了。

五 荷兰豆炒香干

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1 用料

豆干200克 荷兰豆1把 红椒半个

盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖

葱蒜 香油 色拉油

2 做法

荷兰豆摘洗干净,红椒切成菱形片,豆干切成条后,放入油锅中稍炸一下,捞出沥干净余油。

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开火锅中倒入1勺色拉油,放入姜蒜 蚝油1勺煸炒一下,再放入荷兰豆 豆干 红椒翻炒几下,开中火烹入1勺料酒 盐半勺 鸡精1勺 生抽1勺 白糖少许,翻炒均匀后淋入少许香油,就可以出锅装盘了。

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