烧鸡是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法多种多样，下面将为您介绍一种简单易行的烧鸡做法。
首先，准备好所需的食材。您需要一只新鲜的鸡，约为2-3斤左右，可以根据人数适量增减。此外，您还需要葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖和食用油。
接下来，开始处理鸡肉。将鸡洗净后，用厨房纸巾擦干水分。然后，将鸡切成块状，大小适中，以便入味。将切好的鸡块放入一个大碗中备用。
然后，准备腌制料。将葱、姜、蒜切成末，放入碗中。加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽和白糖，搅拌均匀。将腌制料倒入碗中的鸡块上，用手轻轻按摩鸡肉，使其均匀入味。腌制时间最好为30分钟至1小时，以便鸡肉更好地吸收调味料。
接着，开始烧制烧鸡。取一个平底锅，加入适量的食用油，放入腌制好的鸡块，用中小火煎至两面金黄。然后，加入适量的水，水量要稍微多一些，以便烧制过程中鸡肉更加鲜嫩多汁。再加入适量的老抽，增加烧鸡的颜色。盖上锅盖，用小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉变得熟透。
最后，出锅装盘。将烧好的鸡块捞出，放在盘子中。将锅中的汤汁煮浓，然后淋在鸡肉上，增加口感。您可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这样，一道美味的烧鸡就制作完成了。它色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是一道适合全家人享用的美食。您可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为宴客的佳肴。
希望您能尝试制作这道美味的烧鸡，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感！
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