红烧狮子头，教您传统做法，香酥软糯不松散，鲜嫩多汁又入味红烧狮子头，大家应该不陌生，记得我小时候经常吃，因为总是跟着妈妈去吃席，一桌摆着一盘红烧狮子头，一个个又大又软的肉丸子，吃着别提多香了！一口咬下去，肉香味十足，鲜嫩又多汁。夏天想吃肉，但是普通做法没胃口，不如试试做成它，好吃又入味，搭配米饭吃绝了，大人孩子都爱不释手。这种大丸子，我个人觉得做法
红烧狮子头，教您传统做法，香酥软糯不松散，鲜嫩多汁又入味
红烧狮子头，大家应该不陌生，记得我小时候经常吃，因为总是跟着妈妈去吃席，一桌摆着一盘红烧狮子头，一个个又大又软的肉丸子，吃着别提多香了！一口咬下去，肉香味十足，鲜嫩又多汁。
夏天想吃肉，但是普通做法没胃口，不如试试做成它，好吃又入味，搭配米饭吃绝了，大人孩子都爱不释手。这种大丸子，我个人觉得做法还挺简单，各位要是想吃的话，可以自己在家做，比饭店里便宜好多。
做红烧狮子头，其实每个地区、每个人，都有不同的做法，但是大差不差，今天我想给大家分享详细、传统做法，出锅之后香酥软糯不松散，鲜嫩多汁又入味，吃起来一点也不油腻，赶紧试试看吧。
【红烧狮子头】
配方：猪肉400g、荸荠/莲藕80g、葱姜、八角、盐、白糖、生抽、蚝油、香油、淀粉、鸡蛋
1、准备一块猪肉，2肥8瘦更好吃，清洗干净后切成小块，放在料理机中，将其绞成肉馅，取出来备用。
2、下面再准备荸荠或者莲藕，切末备用，放在肉馅里吃起来更脆，还有准备适量的葱姜，也都切成末备用。下面我们把肉馅、荸荠或者莲藕、葱姜放在一起，接下来加上适量的盐、白糖、香油、生抽、淀粉，充分搅拌均匀。
3、拌匀之后的肉馅，最好放在案板上摔打几次，这样吃起来就更有弹性，肉质不松散的。摔打好以后，再把肉馅分成几等份，每一份都团成大肉丸，放在一旁备用。下面重新准备一个碗，往碗中加上2个鸡蛋，再来适量的淀粉，搅拌成糊状。
4、把肉丸放在里面，裹上一层蛋液淀粉，接下来起锅烧油，油热之后把丸子放进去，开始炸，炸到表面色泽金黄，丸子表面变得酥脆，就可以捞出来了，这样我们的狮子头就初步炸好了。
5、锅中留底油，加上葱姜、八角爆香，然后放入丸子，倒入适量的清水，随后再往里面加上1勺生抽、1勺蚝油、适量的白糖，盖上盖子开始炖，大火烧开转小火继续炖，直至汤汁浓郁，淋入水淀粉勾芡，即可出锅。
如若转载，请注明出处：https://www.gaoyuz.com/9242.html
相关推荐
-
【图文】西米露怎么做
西米露是一道非常受欢迎的甜品，它的制作方法简单易学，而且口感清凉爽口，非常适合夏天食用。在这篇文章中，我将为您介绍西米露的制作方法以及一些食用技巧。 首先，让我们来看看西米露的制作…
-
牛肉汤的配方（牛肉汤制作）
现在餐饮越来越难做，北京很多餐饮已经停了，越小的店越扛不住，因为没有大资金注入，自己赔不起。只能关门，看疫情什么时候过去了。以前一直作为同行不错的一家米粉店，一直过去吃，现在也关门了，老板说不来这边了，房租太高，疫情下不开张两个月都扛不住，先回老家去做了。我这有一个牛肉汤店的配方，各位谁愿意在下面小城市县城里做一做可以用这个试试，味道很是不错。大城市我不看好这种传统餐饮了。吊汤材料:牛肉一斤
-
炸酱面的炸酱怎么做最好吃（炸酱面用黄豆酱还是甜面酱）
故事背景： 北京有个开面馆的赵老板，这家面馆都开了五六年了，生意虽然也说不上特别好，但凑合着还能赚到些小钱，再加上附近的人走街串巷的，多多少少都会到面馆吃一顿，所以也积累了一些老顾…
-
【图文】蒸饺怎么做
蒸饺是一道美味可口的传统中式食品，深受人们喜爱。它的制作过程简单易学，下面将为大家介绍蒸饺的制作方法与技巧。 首先，准备好蒸饺的主要材料。通常，蒸饺的馅料由猪肉、韭菜、虾仁等食材组…
-
【图文】小笼包怎么做
小笼包是一道具有浓厚传统风味的中式点心，以其鲜美的馅料和独特的制作工艺而闻名于世。下面将为大家介绍小笼包的制作方法及技巧，让您也能在家中轻松制作出美味的小笼包。 首先，准备好制作小…
-
【图文】虾仁炒什么好吃
虾仁炒什么好吃？这一问题常常困扰着烹饪爱好者。幸运的是，虾仁是一种非常多用途的食材，可以与许多食材搭配制作出各种美味佳肴。在这篇文章中，我将介绍七种最美味的虾仁炒菜肴，希望可以帮助…
-
【图文】牛肉汤怎么做
牛肉汤是一道经典的美食，它以其浓郁的汤底和嫩滑的牛肉而闻名。无论是在家庭聚餐还是在餐馆，牛肉汤都是备受喜爱的菜品。在本文中，我们将介绍牛肉汤的制作方法以及与之相关的美食文化。 首先…
-
【图文】肉夹馍怎么做
肉夹馍是一道源自中国西北地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的味道而闻名于世。它是由烤制的肉夹在馍中而得名，成为了中国餐桌上的一道经典佳肴。下面将为您介绍肉夹馍的制作方法和其背后的…
-
【图文】糯米粉可以做什么好吃的
糯米粉是一种由糯米磨制而成的粉末，除了传统的糯米粉糕点之外，它还有许多其他的应用。不论是甜品还是咸点，糯米粉都能发挥它的独特魅力。下面就为大家介绍几种利用糯米粉制作的美食，让我们一…
-
【图文】炒饭怎么做好吃又简单
炒饭技巧大公开：教你如何做好吃的炒饭炒饭是中餐中受欢迎的经典菜品之一，它口感香糯，色彩鲜艳，融合了多种食材的味道。但是，要做出一碗口感松散、颗颗分明、香气四溢的炒饭并不容易。今天，…