虾球的制作方法和步骤视频(虾球的制作方法)

虾球的制作方法和步骤视频(虾球的制作方法)

今天这道油淋虾球可以说是零厨艺也能轻松做出的美味。用水煮的方法保留了大虾清甜的滋味,更突出了它本身的鲜美。原汁原味,脆嫩又爽口,红亮的色泽也能勾起人的极大食欲。无论是自家吃还是招待客人都很不错!

虾球的制作方法和步骤视频(虾球的制作方法)

做这道油淋虾球一定要挑选鲜活的大虾,吃起来鲜嫩多汁又Q弹,而且也比冻虾营养更丰富。冷冻会破坏一部分营养素,长期冷冻可造成营养的逐渐流失。

虾球的制作方法和步骤视频(虾球的制作方法)

鲜虾去头去壳,留虾尾,用刀沿着虾背,从虾头部分向虾尾方向划开,去除虾线。剥虾的时候留下虾尾,虾尾成熟后会呈胭脂红色,成菜更好看。

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处理好的鲜虾放入碗中,放少许白胡椒粉,少许盐,用手抓拌入底味

虾球的制作方法和步骤视频(虾球的制作方法)

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放入1勺淀粉,再次抓匀,用淀粉既可以让虾的口感更嫩滑,而且也可以在焯水的过程中保证营养不流失

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把几片葱叶重叠摊平后卷起来

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用手指压住切成细丝

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放入清水中浸泡一会儿就会自然卷曲

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准备2个干红辣椒和2个小米辣小米辣增加了辣味,干红辣椒在泼油时能够激发出独特的香气

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小米辣洗净切小圈儿,干红辣椒切成细丝

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锅中烧水,放入几片姜,倒入料酒去腥

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水沸腾后放入腌制好的大虾

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2分钟后,鲜虾变色卷起,撇去浮沫,迅速将虾球控水捞出放入盘中

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放上事先准备好的蒜碎,小米辣,葱丝和干红辣椒丝

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淋入适量蒸鱼豆油

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将烧至微微冒烟的热油趁热浇在葱蒜和辣椒上激发出香味

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这盘油淋虾球,相信即便是待客也绝对是拿得出手的美味。

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