马家烧卖，创始人是回民马春创制于1796年，现已流传200余年，因其制作技艺代代相传，故称“马家烧卖”。烧卖皮料为精面粉，馅料为牛肉和多种调味料，包制方法也与众不同，在沈阳地区颇受欢迎。
食材：精粉1000克，牛肉或羊肉1000克（肥三瘦七），精盐10克，酱油10毫升，熟豆油50毫升，香油50毫升，葱花100克，味精10克，花椒水、大料水少许。
制作方法：
1.把牛肉绞成馅，每1000克肉加水400毫升，放入食盐、酱油、味精、花椒水、大料水，然后拌匀。再加入葱花、香油、熟豆油，搅拌均匀即可。
2.精粉用开水烫，边烫边用筷子搅拌，每1000克面加300毫升沸水，和成面絮后，用手掌擦搓揉揉成烫面面团。
3.将揉好的面团搓条下剂子，每10克一个剂子，用大米面作铺面。用走锤把剂子擀成直径为8厘米的圆面片，再取6-7个面片撒上铺面，上下对齐摞起来用走锤边压面皮的边，抖落铺面摞起来待用。
4.放馅，左手五指收拢，把烧卖顶部掐住，不封口，形成花帽，下面像小包子，即成烧卖。将烧卖生坯摆笼屉上蒸7-8分钟至熟即可。
如若转载，请注明出处：https://www.gaoyuz.com/3881.html
相关推荐
-
腊肉制作方法步骤（腊肉的做法最正宗的做法）
正文:嗨，大家好我们又见面了，我是你们的老朋友大张，感谢大家能在百忙之中抽空来阅读我文章，正是有了你们的支持，我的写作之路才能走得更长远。今天我们不聊如何创业了，我们聊一个比较好玩…
-
兔肉的做法大全菜谱（兔肉的做法大全排行榜）
提到鲜椒兔，那可是自贡一张响当当的美食名片。那今天这个结合了鲜椒兔做法的江湖菜花椒兔，极致独特的麻辣鲜香味道，好吃到简直停不下嘴。 食材：鲜仔兔 调料：菜籽油、猪油、藤椒油、花椒油…
-
虾球的制作方法和步骤视频（虾球的制作方法）
今天这道油淋虾球可以说是零厨艺也能轻松做出的美味。用水煮的方法保留了大虾清甜的滋味，更突出了它本身的鲜美。原汁原味，脆嫩又爽口，红亮的色泽也能勾起人的极大食欲。无论是自家吃还是招待…
-
【图文】小虾怎么做好吃
四种口味教你如何制作美味的小虾小虾是一种常见而受欢迎的海鲜食材，它肉质鲜嫩，营养丰富，烹调方式多样。无论是清蒸、炒菜还是糖醋味，都能让小虾变得美味可口。本文将介绍四种口味的小虾制作…
-
冬瓜香菇的做法大全（野生大香菇的做法大全）
最近的油菜特便宜，周末小区附近的超市搞活动，油菜只要2毛9一斤，买了一大袋子才一块钱，泡上香菇做油菜香菇包子吧。回头看见老公买的一大块猪肉，那就做香菇油菜猪肉包子了。 说干就干，从…
-
芋头怎么做甜品简单好吃（怎么做甜品简单好吃不用烤箱）
有很多好吃的。其实制作方法很简单。稍加加工就能做出美味的食物。比如今天小编给大家分享的这个小甜点。白奶嫩滑可口。被蛋黄覆盖，颜色温和温暖，浓浓的奶香味扑鼻。让我们看看这是什么神仙食物！所需成分：纯牛奶400克，糖32克，木薯淀粉150克，奶酪1片(没有可以不用加)，鸡蛋1个。制作步骤：第一步：准备食材。纯牛奶400克，白糖32克，木薯淀
-
家常川菜菜谱书籍推荐（家常川菜菜谱大全图片热菜）
100款川味菜品，味型丰富，款款热销，学会你就是大厨。 辣子莴笋肉丁 材料：猪肉、净莴笋、泡辣椒末、姜片、蒜片、葱丁、盐、酱油、醋、料酒、味精、水豆粉、鲜汤、混合油。 1. 莴笋切…
-
【图文】泡菜怎么做
泡菜是一道酸辣可口的传统韩国美食，也逐渐受到全球食客的喜爱。它不仅口感独特，而且富含益生菌，对于促进肠道健康有着积极的作用。如果你也想尝试制作自己的泡菜，下面将为你详细介绍一种简单…
-
【图文】鱼片怎么做
鱼片是一道常见的美食，它不仅味道鲜美，而且制作方法多样。下面将介绍几种常见的鱼片做法，帮助您在家中轻松制作出美味的鱼片料理。 第一种做法是鱼片清蒸。首先，将新鲜的鱼片洗净，用盐和料…
-
【图文】怎么做冰淇淋
制作冰淇淋是一项令人愉悦的活动，无论是在夏天还是在其他季节，都能为我们带来清凉和快乐。在本文中，我将向您介绍如何制作美味的冰淇淋，让您在家中也能享受到这种美味的甜品。 首先，我们需…