黄瓜黑木耳的做法大全(黑木耳的做法大全家常菜图片)

25款内蒙特色家常菜,做法独特,下饭一绝,收藏起来学会做给家人吃吧

黄瓜黑木耳的做法大全(黑木耳的做法大全家常菜图片)

内蒙腌猪肉

1.猪肉清洗干净,,皮上的毛处理干净,切成条块。

2.猪油切细条或者片状,便于炼油。

3.锅烧热,下入切好的猪油,再往锅里加少许清水,这样熬制的猪油颜色雪白,下入猪肉煸炒,煸至金黄,即可捞到装腌肉的容器内。按照一层肉一层盐的顺序往里放,肉凉后再将冷却的猪油倒入容器内,猪油起到保护膜的作用,存放两三个月即可取出食用。腌猪肉可以作为百搭食材来二次加工,咸香入味,特别下饭。

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腌猪肉小白菜

1.小白菜处理干净,切成小段,下入锅中焯水,断生捞出,挤掉多余的水分。土豆去皮切成块或者厚片。

2.锅烧热,取适量腌猪肉放入锅中,将依附在猪肉上的猪油化开,盛出切片待用。

3.调一个料汁:碗中加入花椒粉、干姜粉、大料粉各一小勺,2小勺盐,加点醋、老酱油即可。

4.起锅烧油,下入腌猪肉翻炒均匀,加入调配好的料汁,盖上锅盖焖一下,揭开锅盖吸入土豆一起翻炒,加入适量的清水,水稍微没过食材,将土豆炖熟透,再用勺子将土豆杵烂,接着倒入小白菜,翻拌均匀即可出锅。这道风味下饭菜就做好了。

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搁锅面

1.凉水和面,和得偏硬一点,放一边醒着。

2.土豆去皮洗净,切粗条。西红柿洗净切片,菠菜洗净切段。猪肉切条待用。

3.调一个碗汁碗汁加入1:1的葱蒜末,花椒粉、大料粉、干姜粉各半勺,盐2勺,少加点醋、多加点老酱油。

4.锅烧热,加点猪油熬化,加入猪肉,煸炒至金黄,再将土豆倒进去煸炒,接着倒入碗汁,盖上锅盖,焖住锅气,再加入适量的清水,中小火烧开,中途可以将和好的面擀开,切成柳叶片,土豆断生下入切好的面片,面熟即可下入菠菜,拌匀即可盛出食用。

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肉丝炒莜面

1.切点肉丝,青红椒丝,洋葱丝,小葱段。

2.调一个碗汁:碗汁加入葱蒜,加点大料粉半勺,花椒粉半勺,干姜粉大半勺,盐一勺,加点白糖,加入少许醋,多来点酱油,再加点老抽待用。

3.起锅烧油,油温5成时,倒入调好的碗汁,盖上锅盖焖一下,,再下入肉丝翻炒,这样炒出来的肉丝比较嫩,锅气也不会跑,再将切好的配料一起放进去炒一下,加入少许清水,加入处理好的莜面条,一起大火翻炒,起锅之前加入小葱段炒一下即可出锅。

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腌猪肉烩蔓菁

1.泡蔓菁和泡萝卜切成细丝,放入清水盆里浸泡片刻,挤掉多余的水分待用。土豆处理干净切成滚刀块。

2.调碗汁:1:1的葱蒜,大半勺大料粉,少许花椒粉和干姜粉,少许醋,加入少许老酱油即可。

3.取适量腌猪肉放入锅中化开,将腌猪肉切成略厚一点的片或者块,再放入化猪油的锅中,小火慢炒,炒至肉片略透明,下入碗汁,盖锅盖闷一下,再下入土豆块一起翻炒上色,加入清水不要没过土豆,土豆炖至7成熟,下入处理过的蔓菁丝,小火炖入味翻拌均匀,即可出锅。

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猪骨头勾鱼

1.猪骨头剁块,泡去血水,放入锅中汆一下水,捞出控水。

2.碗中加入葱段、姜片、蒜片、八角、干辣椒、干花椒、多加一点老酱油和醋,加入适量的盐待用。

3.草鱼处理干净,切块备用。

4.起锅烧猪油,下入猪骨头煸出香味,接着下入备好的调料,锅盖焖一下锅气,加入三分之2的开水,炖40分钟以上放入鱼块,烧至断生粘稠,即可出锅装盘。

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荞面拿糕

1.盆中加入1:1的荞面和白面,搅拌均匀。锅开小火,加入适量的水,倒入混合好的面粉,顺着一个方向,边倒边搅拌,搅至粘稠出锅。

2.调一个料汤:韭菜、香菜、西红柿、芹菜分别洗净切碎。黄瓜、水萝卜洗净切细丝,装入料碗中,调入1:1的盐、白糖,少许鸡汁、多加点辣椒油、扎蒙油、料油、一品鲜酱油、切碎的烂腌菜和腌菜的原汤,加入凉白开充分搅拌均匀即可。

3.取适量拿糕放入碗中,舀入适量的料汤,即可开吃。

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牛骨头贴饼

1.牛骨头切段,泡血水,汆水去腥、捞出控水。

2.兑一个碗汁:盐、老酱油、陈醋。

3.起锅烧猪油,下入葱姜蒜、八角、辣椒、花椒炒出香味,下入牛骨炒香,喷入碗汁,加入清水没过牛骨,烧开转小火炖一个半小时,可以加入自己喜欢吃的配菜,如土豆、山药、豆腐、豆角等均可。炖10分钟,沿着锅边放入发面饼胚,面饼熟后即可开锅,撒上葱花,即可出锅。

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肥肠土豆片

1.土豆去皮洗净切厚片,倒入锅中煮熟即可捞出控水。

2.熟肥肠切成相等的厚片,切点尖椒配个颜色。

3.兑碗汁:碗中加入葱花,蒜末,蒜要稍微多一些,加入半勺花椒粉、半勺大料粉、少许干姜粉,半勺盐,加点醋和老酱油即可。

4.锅里加入少许油,倒入肥肠煸炒出香,倒入碗汁,盖上锅盖闷一下,压住锅气,加入葱头、尖椒、土豆片,加点老抽调色,翻炒均匀,淋点胡麻油即可出锅装盘。

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胡油花卷

1.盆里加入2斤面粉、5克酵母、5克泡打粉,和成比较软一点的面团醒40分钟以上,放在案板上揉搓均匀,擀成大片,上面加上胡麻油抹开,撒上少许白面和盐,卷起,切成均匀的剂子,拧成花卷,放入笼屉再醒发一下,大火上汽蒸15分钟,时间到即可出锅。

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猪黑肉炒腰花

1.猪腰处理干净,去腰骚,切麦穗花刀,切成腰花。开水锅里烫一下,烫至翻花迅速捞出。

2.猪前肩肉肥瘦分开,分别切成片。

3.调碗汁:葱蒜多切一些放入碗中,调味要稍微偏重一点,加入一勺花椒粉、干姜粉、大料粉、盐、加入老酱油,多加一点醋待用。

4.热锅下入猪大油,稍微多一点,先下入肥肉片煸炒出油,下入碗汁,同上的方法,保住锅气,闷一下再下入猪瘦肉翻炒均匀,猪肉炒至变色再下入腰花一起翻炒,加点老抽上色,大火翻炒收干汤汁,即可出锅装盘。

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腌猪肉炒饼

1.腌猪肉切片,韭菜洗净切段,尖椒或者青椒切丝,圆包菜切丝。

2.碗中加入葱蒜、番茄酱少许,半勺大料粉、半勺花椒面、一勺盐,少许老酱油,加入少许老抽。

3.起锅烧油,油略多一点,下入腌猪肉煸炒出香,下入2中调好的调料,炒匀加入包菜丝,大火炒匀,加入饼丝,盖上锅盖焖一分半,加入青椒丝和韭菜段翻炒均匀,关火出锅。

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腌猪肉炒家常豆腐

1.豆腐切成斜刀片,西红柿切滚刀块,菜椒手撕成块。

2.兑碗汁:碗里加入葱蒜末、盐、大料粉、干姜粉、花椒粉、少许老酱油和醋、少许老抽备用。

3.腌猪肉切成薄一点的片,放入锅中煸炒出香,将碗汁倒入锅中,盖上锅盖焖一下,加入菜椒块和西红柿,炒出西红柿汁,下入切好的豆腐,加入少许清水,焖一分钟,勾一点薄芡,淋明油即可出锅装盘食用。

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羊肉炒粉条

1.准备点胡萝卜丝、青红椒丝,嫩羊肉切成片。

2.锅里加水,加入粉条和萝卜丝汆水,粉条变软即可捞出。

3.料碗中加入葱花,干姜粉、花椒粉、盐。

4.锅里加入料油,加入干辣椒炒香,,下入羊肉片和3中的调料,炒至羊肉变色,下入粉条、青红椒、加入适量的老抽,翻炒均匀,淋入少许清水,加入少许花椒油,翻匀即可出锅。

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回勺面

1.锅烧热,加入少许底油,倒入打散的鸡蛋,炒熟炒散出锅待用。

2.西红柿切碎末,腌猪肉切成薄片,蒜薹切段,红椒切丝配色。蒜薹和红椒丝焯一下水。顺带面条也煮断生,过凉水待用。

3.碗汁:料碗中加入葱蒜末,加入一勺盐、半勺花椒面、少许干姜面、加点大料面、再淋入老酱油、再淋入少许醋。

4.起锅烧油,下入腌猪肉煸炒一下,放入碗汁,加入西红柿,蒜薹,红椒,炒鸡蛋,再加入面条,加点清水,少许老抽调色,翻炒均匀即可出锅。

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临河炒二道

1.粉条和干豆角汆水,变软即可捞出。

2.兑碗汁:葱蒜片,半勺盐、半勺大料面、少许干姜面和花椒面、少许老酱油和醋、少许的老抽。

3.起锅煸腌猪肉片,炒的时候加点花椒油更香,加点干辣椒炒出香味,加入碗汁闷一下,接着倒入干豆角和粉条,加入少许清水,连炒带烩焖至入味,即可出锅装盘。

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素糕蘸笨鸡

1.鸡肉提前剁块泡血水。五花肉切厚片,干豆角提前泡发。土豆去皮切大块。

2.兑碗汁,碗中加入葱蒜,花椒面、干姜粉、大料粉,盐,醋,老酱油、少许老抽。

3.锅烧热,下入少许猪油,加入五花肉煸炒出油香,加入鸡肉一起煸炒,再加入碗汁,炒香炒入味,加入清水没过食材,炖一个小时,炖到7成熟,下入干豆角和土豆块,土豆炖熟透入味,即可盛出。

4.盆中放入适量的粉糕面,分次加入少许清水,边揉搓边加,弄成半干碎面,撒入笼屉,淋点清水,蒸6分钟以上,再撒上薄薄的一层,再蒸20多分钟。

5.案板上刷上一层胡麻油,将蒸好的粉糕面扣在上面,蘸点凉水踩压均匀。装入盘中,做好的食材摆一下盘这道硬菜就可以上桌了。

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炒傀儡

1.土豆切厚片,入锅蒸熟,再用擀面杖捣碎,边加莜面粉边搅拌,可以再用手搓拌成碎疙瘩,倒入干锅中小火慢炒,炒至出香微干盛出。

2.起锅烧胡麻油,加入葱花炸香,加入花椒面,盐,再次翻炒均匀炒至变色干香即可出锅享用。

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巴盟凉糕

1.黄米和江米分别放入2个盆中,加入清水浸泡一夜。将干枣和葡萄干切碎。

2.锅里加少许水,将泡好的米分别熬煮,小火慢熬,熬至粘稠。案板上刷上油,分别铺上熬稠的江米和黄米,中间刷上桂花酱,将红枣和葡萄干撒在上面,改刀切块,装盘即可食用。

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羊肉汆面

1.土豆去皮切条或者丁,西红柿切小丁,绿叶菜切段,羊肉顶刀切片。

2.羊肉里面加入花椒粉、干姜粉,盐,老酱油,葱花,再加入少许胡麻油,拌匀放一边腌制。

3.面粉里加点盐,加入凉水揉成团,擀成大片,切宽条,揪成小片。

4.锅里加入适量的清水,倒入土豆煮熟透,下入面片,将羊肉放入汆熟,切记不要煮老,断生即可,再将西红柿放进去,最后加入绿叶菜,搅和均匀即可出锅开吃。

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凉拌黄豆芽

1.黄豆芽清洗干净,锅里焯水约4分钟断生,过凉水控水,装盆中。

2.盆中加入韭菜段、香菜段、加入青红尖椒丝,加入蒜末、少许料油,多加点醋、适量盐,少许白糖,再加点酱油,最后加入炸香的扎蒙油,充分搅拌均匀即可上桌。

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腌猪肉炒口蘑

1.腌猪肉放入锅中熬化,切片,口蘑处理干净切片,西红柿切片,青椒切圈。

2.口蘑下入开水锅里焯水,约五分钟即可捞出。

3.兑碗汁:碗中加入葱蒜、大料面、干姜面、花椒面、盐、老酱油、少许醋。

4.腌猪肉下入锅中炒出油香,倒入碗汁,盖锅留住锅气,再倒入西红柿和青椒、口蘑,炒至微干,加点清水,大火焖约1分钟,即可出锅装盘。

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排骨山药丸子

1.兑碗汁:碗中加入蒜末、葱花、花椒面、大料面、干姜面、盐、醋。老酱油。

2.排骨处理干净剁块,泡去血水。

3.起锅烧猪油,下入排骨,煸炒出肉香,表皮金黄时,下入碗汁,翻炒均匀,加入适量清水,倒入高压锅压15分钟,或者锅里直接炖40分钟以上。

4.土豆去皮擦丝,撒入白面使得土豆丝均匀裹上面粉,轻轻团成小丸子,炖排骨的高压锅里加入篦子,放入山药丸子,压5分钟,将篦子取出,将山药丸子与排骨充分拌匀,装入碗中,撒点葱花点缀即可。

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牛肉土豆条

1.土豆去皮切粗条,牛肉切粗条。

2.料碗中加入葱段、姜蒜片、干辣椒、干姜面、大料面、花椒面、十三香、醋少许、老酱油少许。

3.牛肉汆水,去浮沫,捞出待用。

4.起锅烧猪油,倒入调好的料汁 ,倒入牛肉炒出香味,倒入开水,烧开之后可以倒入高压锅,压熟下入土豆条,压上约3分钟左右,收浓一下汤汁,加入韭菜段、少许胡麻油拌匀即可出锅装盘。

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炒猪黑肉

1.选猪肉部位上的梅花肉,顶刀切片。

2.稍微多切一下蒜片,马蹄葱,放入料碗中,加入大料粉、干姜粉、多加一点老酱油、适量醋、老酱油。

3.锅烧猪油,烹入2中的调料,再加入肉片一起炒,肉片炒至变色即可出锅装盘。

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