漏勺

在川渝两地有部分小吃会用到复合酱油，如宜宾白肉、成都的甜水面以及豆腐脑，凡是口碑好的店都会在酱油上做文章，形成自己独有的特色，本地产的酱油基本上都是黄豆酱油，在重庆最出名的就是黄花园酱油，整体都是咸香口味，加工后，形成复合型鲜香的口感，各家店使用的香料不同，也就形成自己独特的口味。下面来谈谈复