学生晚餐食谱大全及做法(宝宝晚餐食谱大全及做法)

人到七十古来稀,家里的老两口年龄大了,饮食方面也没了什么食欲,尤其是晚餐,经常就是一碗白粥,馒头搭配点小菜对付一顿就行了,这其实是不对的,年龄大了更要注重营养的摄入,让身体的各项机能有充足的动力运转,吃的好一些,营养一些。推荐6种营养的晚餐,制作起来也不复杂,但营养肯定比白粥馒头这些碳水要强的多,晚餐吃的精致一些,让自己元气满满,精力充沛的度过每一天。一、鸡蛋疙瘩汤所需食材:西红柿、鸡

人到七十古来稀,家里的老两口年龄大了,饮食方面也没了什么食欲,尤其是晚餐,经常就是一碗白粥,馒头搭配点小菜对付一顿就行了,这其实是不对的,年龄大了更要注重营养的摄入,让身体的各项机能有充足的动力运转,吃的好一些,营养一些。

推荐6种营养的晚餐,制作起来也不复杂,但营养肯定比白粥馒头这些碳水要强的多,晚餐吃的精致一些,让自己元气满满,精力充沛的度过每一天。

一、鸡蛋疙瘩汤

所需食材:西红柿、鸡蛋、面粉小半碗、青菜、胡椒粉少量、生抽、盐和鸡精适量。

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1、将2个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋清慢慢地倒入面粉中,一边倒入蛋清一边用筷子顺着一个方向搅拌,直至面粉都结块成面疙瘩。用蛋清代替清水,面疙瘩更有营养,吃起来也更有筋性。

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2、西红柿清洗干净在顶部划十字花刀,放入开水中烫1分钟左右,这样西红柿的皮很容易撕下来,西红柿的皮撕下来后将其切碎,2个蛋黄打散,青菜洗净切段。

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3、炒锅中加入少量的油,油热后加入西红柿炒出酱汁,加入1勺生抽和适量的清水,大火烧开,将面疙瘩倒入锅中,用铲子轻轻地推动以免粘锅,中小火煮3分钟左右。

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4、锅中加入盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀,关火倒入打蛋黄,让蛋黄凝固3秒后用筷子搅拌打散,再加入青菜,淋入几滴香油就可以了。

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二、南瓜漏鱼

所需食材:南瓜,玉米淀粉、熟花生、香菜、生抽1勺、米醋1勺、白糖少量、白芝麻一勺、盐和鸡精适量。

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1、老南瓜切掉外皮和内瓤,清洗干净切薄片,香菜清洗干净去掉根切段,枸杞放入水中浸泡备用。切好的南瓜片和3勺清水加入果汁机中打成汁,南瓜汁中加入3勺淀粉,制成比较浓稠的南瓜淀粉糊。

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2、锅中加入清水煮开后倒入南瓜淀粉糊,用铲子不断地搅拌,直至淀粉糊呈比较浓稠且透明的糊状。

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3、提前准备一盆冰水,用漏勺或者带孔的篦子,将南瓜淀粉糊趁热漏入冰水中,南瓜糊滴入冰水中会立刻凝固,像一条条金黄色的小鱼儿。

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4、调个料汁,碗中加入一勺生抽、1勺米醋、少量的白糖、白芝麻、适量的盐和鸡精等搅拌均匀制成料汁,将鱼从冰水中捞出,倒入调好的料汁,撒上香菜、花生碎和枸杞,等待吃的时候搅拌一下就可以了。

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三、菠菜鸡蛋羹

所需食材:菠菜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉适量、虾皮适量、少量盐和鸡精。

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1、胡萝卜洗净切成小丁,菠菜洗干净去掉根部切碎。炒锅中加入少量的油,油温6成热后倒入胡萝卜丁,翻炒至胡萝卜断生后加入1大碗清水转大火煮开。

2、用少量的淀粉、小半碗清水制成水淀粉,将水淀粉倒入锅中开小火煮至比较粘稠的状态。

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3、鸡蛋加入碗中打散不用加盐,倒入锅中关火让其凝固3秒后用筷子快速打散。

4、再次开火下入菠菜碎,加入适量的盐、鸡精调味和虾皮调味增鲜,搅拌均匀即可关火。

四、鸡蛋豆腐

准备食材:鸡蛋豆腐,大虾5个,鸡蛋3个,蒸鱼豉油2勺,盐适量。

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1、鸡蛋豆腐去掉包装将其完整取出切片,找一个合适的圆盘将鸡蛋豆腐摆入其中,在盘子中间也摆放四个,以便后期摆放虾仁时不会陷进去。

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2、找一个大碗,将3个鸡蛋打入,再加入适量的盐,搅拌均匀后倒入与鸡蛋液同等量的温水,搅拌均匀,用滤网过滤出鸡蛋中的筋膜。

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3、将鸡蛋液慢慢淋入摆有鸡蛋豆腐的盘中,要慢慢地淋入不要将鸡蛋豆腐的造型打乱,鸡蛋液倒完后,如果有鸡蛋豆腐片跑偏的需要用筷子整理一下。

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4、蒸锅中加入适量的水,烧开后放入鸡蛋豆腐液,中小火蒸8分钟左右。

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5、趁着蒸鸡蛋羹的时间,将大虾清洗干净后,去头部、脚,剥去外壳、抽去虾线,最后用清水冲洗干净,鸡蛋蒸8分钟后打开锅盖,将剥好的虾仁摆放在盘子中间,再蒸5分钟左右。

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6、蒸好后取出鸡蛋羹,点缀上少许青红椒丝,淋入2勺蒸鱼豉油,淋入少许热油激发出香味即可。

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五、及第粥

准备食材:大米、猪肝、猪肚、里脊肉、油条,料酒、淀粉、盐、鸡精、姜、小葱。

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1、米淘洗干净拌入少量的油和盐,加入适量的水,放入锅中熬制1个小时以上,煮至米粥粘稠。

2、2两里脊肉切碎成馅,加入1勺料酒、2勺清水,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。猪肝清洗干净后切成薄片,再用大量水将血水冲洗干净,用1勺料酒,半勺淀粉腌制10分钟。熟猪肚直接切成丝,姜和小葱切丝。

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3、重新起锅,根据个人用量倒入底粥大火煮至滚烫,下入肉馅和姜丝,搅匀煲粥2分钟肉馅煮至变色后,加入猪肝片和猪肚丝,大火搅匀煮3分钟左右。

4、加入一调羹胡椒粉和适量的盐、鸡精进行调味,在吃的时候,加入油条段和葱花,盛出即可。

六、海参小米粥

所用食材:食型海参小米、铁棍山药、枸杞。

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1、即食型海参2条,一条切片,一条清洗后备用。铁棍山药清洗干净后去皮后切滚刀块,姜切片,枸杞备用。

2、锅中加入适量的小米和足量的水,大火烧开后,保持中小火继续熬15分钟左右,将小米煮开花。

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3、加入切好的山药块,海参、姜片继续用中小火熬煮10分钟。

4、将枸杞加入锅中,可以加入少许糖,再熬煮3分钟后即可出锅,一锅营养鲜美的海参小米粥就煮好了。

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