鱿鱼怎么做好吃视频(鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法)

一:炝拌鱿鱼

鱿鱼怎么做好吃视频(鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法)

主要用到的材料有:新鲜鱿鱼300克,葱姜蒜各5克,干辣椒5克,辣鲜露6克,白芝麻1克,干花椒5克,香油5克,醋5克,盐3克,味精2克

制作工艺:(1)首先将鲜鱿鱼去除内脏,撕去黑膜,随后在鱿鱼表面划上十字花刀。备用。(2)锅中注入清水,加葱姜,料酒煮沸,随即倒入鱿鱼花汆烫断生,十来秒即可,不能烫制太久,否者鱿鱼太老影响口感。(3)将鱿鱼倒入碗中,加入葱花,蒜末干辣椒,辣鲜露搅拌均匀。(4)锅中倒入适量油,下入干花椒,芝麻油味道激发出来后,快速倒入鱿鱼中拌匀,最后加入盐味精,醋拌匀即成。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

二:蜗牛烩鲜鱿

鱿鱼怎么做好吃视频(鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法)

主要用到的材料有:鲜蜗牛肉200克,新鲜鱿鱼300克,青红椒片50克,蒜子10克,姜末10克,洋葱10克,酒店浓汤40克,盐,味精,料酒,胡椒粉,葱油,水淀粉各适量。

制作工艺:(1)首先将蜗牛肉切成小块,鲜鱿鱼去除内脏,撕去表皮,随后在鱿鱼表面切上十字花刀,再切成块,备用。(2)锅中注入清水,下入葱姜,料酒,文火煮沸,调入蜗牛肉汆至断生,鱿鱼也一并放入,形成卷曲的花型即可捞出。(3)锅中入油,放入蒜末,姜末,青红椒片,洋葱片炒匀炒香,接着调入鱿鱼,蜗牛肉略炒一会,一边翻炒,一边加盐,味精,鸡汁,以及浓汤烩制一会,最后加白胡椒粉,葱油炒匀,即可出锅装盘。(4)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

三:鲜椒鱿鱼花

爽辣可口,开胃下饭

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主要用到的材料有:鲜鱿鱼400克,豆瓣酱10克,泡椒碎20克,小米辣碎10克,青花椒2克,葱姜10克,盐,味精,白糖,蚝油,生抽,藤椒油各适量

制作工艺:(1)首先将鲜鱿鱼去除内脏,内部切上斜十字花刀,不可切断,随后再切成块,备用。(2)锅中倒入清水,文火煮沸,加葱姜,料酒,鱿鱼花汆烫一小会,即可捞出。【不能烫制太久,后期还需要炒制,不然容易太老,口感上会有很大的差别。】(3)锅中倒入油,加葱姜炒香,随即加入豆瓣酱,泡椒碎,小米辣,青花椒略炒一会,倒鱿鱼花,翻炒均匀,调入盐少许【豆瓣酱咸味较重,盐可加可不加。】味精,白糖,蚝油,生抽,藤椒油调味即可。(4)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

四:鱼香鱿鱼丝

鲜辣开胃,口舌生津

鱿鱼怎么做好吃视频(鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法)

主要用到的材料有:鱿鱼300克,肉丝200克,莴笋30克,黑木耳10克,青红椒10克,盐,味精,水淀粉各适量,泡椒酱20克,香醋50克,白糖50克,生抽30克,葱姜蒜10克。

制作工艺:(1)首先将鱿鱼去除内脏,撕去表面的一层膜,随后切成条状备用。(2)肉丝中用盐,味精,清水适量【少量多次添加】,料酒,葱姜顺着一个方向搅打至起胶上劲,随后打入一个蛋清搅匀,再撒上生粉搅匀,最后用适量油封面。(3)锅中倒入足量油,三成油温,倒入肉丝滑油至断生,随后再下入鱿鱼丝,莴笋丝,黑木耳丝,青红椒丝,炸制一下,即可捞出。(4)调配酱汁,将泡椒酱,香醋,白糖,生抽,盐,味精,适量水淀粉拌匀。(5)锅中留下少许底油,倒入调配好的酱汁,推搅至酱汁沸腾浓稠,随后倒入所有的食材,快速翻炒均匀,即可出锅。)6)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

五:干烧鱿鱼

开胃下饭,可口入味

鱿鱼怎么做好吃视频(鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法)

主要用到的材料有:小鱿鱼300克,五花肉30克,香菇10克,芽菜15克,葱姜蒜各5克,豆瓣酱5克,鲜露5克,葱油30克,高汤100克,蚝油,盐,味精,白糖各适量,家用卤水500克

制作工艺:

1)首先将小鱿鱼清洗干净,【购买小鱿鱼时,我们需要观察表面是否鲜亮,表面纹路没有破损,其次是颜色越深越红的越不新鲜。】五花肉切丁,香菇切丁,葱姜蒜剁成末。

(2)将小鱿鱼纳入卤水锅中,卤制十分钟,泡二十分钟,使之入味。

(3)锅中倒入葱油,下五花肉煸炒出少量油脂,表面伴有焦黄,加葱姜蒜煸炒出味,豆瓣酱鲜露,芽菜,香菇丁翻炒均匀,随后注入高汤,鱿鱼炒匀后,焖煮至收汁,接着调入盐,味精,白糖调味即可。

(4)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

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