夏天不知道吃什么,大人吃饭没胃口!?试试我这个做法,新手小白一学就会!可口下饭的香辣鱿鱼。食材八爪鱼500克蒜薹200克姜片2-3片小米辣2-3个辣椒段适量花椒少许蒜2-3瓣?调料料酒适量食盐适量蚝油1小勺生抽1小勺老抽半勺鸡精少许白胡椒粉适量?制作步骤1.前期准备:八爪鱼处理干净,去除内脏,牙齿扣掉,眼镜切掉,头和须设成段,蒜薹切段,蒜,小米辣切末。八爪鱼凉水下锅,放姜
夏天不知道吃什么,大人吃饭没胃口!?试试我这个做法,新手小白一学就会!可口下饭的香辣鱿鱼。
食材
?调料
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 蚝油 1小勺
- 生抽 1小勺
- 老抽 半勺
- 鸡精 少许
- 白胡椒粉 适量
?制作步骤
1.前期准备:八爪鱼处理干净,去除内脏,牙齿扣掉,眼镜切掉,头和须设成段,蒜薹切段,蒜,小米辣切末。八爪鱼凉水下锅,放姜片,倒料酒去腥味。
?2.焯水开锅后2分钟捞出。
?3.小米辣,蒜末,辣椒段,花椒炒香炒出味。
?4.倒入切好的蒜薹,翻炒两下,搅拌均匀。
?5.倒入焯好的鱿鱼,放盐,生抽,老抽,鸡精,蚝油,白胡椒粉调味。
?6.大火迅速翻炒,搅拌均匀,收汁即可出锅。
7.颜色很好看,是不是很有食欲???
温馨提示:八爪鱼不宜焯水时间过长,吃起来柴,小米辣可以不用放,喜欢吃辣的可以多放些,汁一定要收紧,也可以勾少许淀粉,否则鱿鱼没味道。
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