黄焖鸡配方多少钱(黄焖鸡配方据说都是蚝油)

现在是疫情严重的时候,很多小吃店铺已经关门了,想吃黄焖鸡的朋友,耐心看完我的教程,保准你学会哦!

准备配料:冰糖、根据自己口味(糖尿病患者用木糖醇)鸡肉、 500克左右、料酒 1勺、姜 5片、蒜 5瓣、生抽 1勺、老抽 1小勺、蚝油 1勺、黄豆酱 1勺、香菇准备几朵就行、土豆两个,鸡精、盐 1

准备好这些材料后,接下家我来为大家解密简单又好吃的黄焖鸡的详细做法!

步骤 1

鸡肉洗净后焯水(切记冷水下肉),然后加姜片、料酒去腥,开锅后去掉浮末,用清水洗干净鸡肉,然后控水备用。

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冷水下肉,开锅后去除鸡肉浮末

步骤 2

油热后改小火,放入适量冰糖并且炒化,炒糖色,一定要小火炒,等待糖色起烟完全融化后放入控干水的鸡肉,然后不停地翻炒,避免将鸡肉炒糊。。。。

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虽然这个时候油会乱蹦,但是为了美食!拼了!

步骤 3

翻炒到锅内出油了,先加入料酒,然后放入姜片、蒜瓣、一勺生抽、一小勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱,(喜欢辣的可放两个干辣椒)不停地翻炒到食材均匀。

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这时候颜色已经很好看了。

步骤 4

翻炒差不多了之后就要加入清水了,清水的量一定要没过食材,然后在加一些盐(根据自己口味添加份量)。然后正常火炖20分钟左右,肉也差不多了,这时候加入香菇和土豆块,再炖10分钟。

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因为鲜菇土豆时间太久会很咸土豆也不能久炖。

步骤 5

最后再根据个人口味添加想吃的食材,一般是放入青红椒,稍微收汁就可以出锅了!

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再小火炖15分钟,完美入味收汁!

 

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真香!

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