最近的新晋“顶流”网红酸奶大麻花可是火到不行，每天刚开始营业，店门口就会大排长龙，每次买都要排上一个多小时的队，实在不再想去排队的我就在家复刻出了这个“顶流”，还做出了一些改良，让它更完美了一些!
别的不说，自己家做的至少食材放心，不像外面的“循环油”，一天到晚高温加热，反复使用，不换油，经常吃势必会影响孩子身体健康，阻碍正常发育，况且外面一根七八块的价格，还不如在家给孩子做，性价比高，还干净健康。
材料：玉米淀粉、驼奶粉、稠酸奶
1、驼奶粉、玉米淀粉加水搅拌均匀，稠酸奶倒入锅中小火加热;
2、待酸奶稍有温度，边搅拌边加入驼奶淀粉水，继续搅拌至浓稠状，盛出盖保鲜膜进冰箱冷藏定型;
制作步骤二：【麻花面团】
材料：鸡蛋、驼奶粉、蜂蜜、酵母、面粉、玉米油、面包糠
1、面粉、驼奶粉加酵母、鸡蛋、蜂蜜、玉米油，搅拌成絮状后仔细揉搓成光滑的面团;
2、揉好的面团分成大小均匀的剂子，表面刷玉米油，醒面10-15分钟;
制作步骤三：【酸奶大麻花】
1、取出定型好的酸奶夹心，切成大小均匀的条状备用;
2、拿一个醒好的面剂子稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片;
3、切好的酸奶夹心条放在擀好的面片上，从头卷起，两头捏实，防止夹心漏出;
4、重复以上步骤将所有的面剂子，酸奶夹心都合为一体;
5、做好的酸奶麻花条，用手搓长，上劲之后拿起合拢，接头部分一定要捏紧，防止散开;
6、做好的麻花蘸清水，放面包糠滚一圈(没有或者不喜欢面包糠，这一步可以省略)
7、所有麻花条搓好沾完面包糠，放阴凉处，盖上保鲜膜醒发;
8、起锅烧油，下入醒发好的酸奶麻花，麻花浮起后，先不要动，等定型后再翻面，定型后不停翻动麻花，使其均匀受热，表面金黄即可出锅。
以上就是家庭版酸奶大麻花的做法，细心地朋友可能会问一定要使用驼奶粉吗?牛奶可以吗?这样炸会不会太油了，还有没有别的办法?接下来为大家一 一解答!
疑问1：一定要使用驼奶粉吗?牛奶可以吗?
相对于牛奶，我更偏向于用驼奶!稠酸奶口感过酸，加热后酸味升级，而-畅哺优驼的奶香/味更浓，入口回甘，可以很好地中和酸奶的酸味。
同时驼奶的钙含量是牛奶的10倍，还能直接冲泡饮用，乳糖不耐的孩子也能放心喝。
疑问2：这样炸会不会太油了?还有没有别的办法?
油炸出来的麻花确实太油了，吃不了两根就会腻得不行，上边也说了我做了一些改良，其中就包括这最后的出锅办法，我还试过用空气炸锅或者烤箱，这样做出来的酸奶麻花也是外皮酥脆，一口爆浆，同时少油更健康。
烤箱或者空气炸锅提前预热，高火180度20分钟即可，空气炸锅切忌中途翻面。
油炸版本的酸奶大麻花表皮滋滋冒油又有韧性，搭配流心的驼奶酸奶夹心，一口下去不要太满足!
烤箱版本的大麻花，口感更像面包，加上爆浆的酸奶夹心，相当好吃还无负担!两个版本都别有一番风味，大家可以根据自己的喜欢选择!赶快学起来，再也不用大排长龙了!
如若转载，请注明出处：https://www.gaoyuz.com/418.html
相关推荐
-
虫草鱼翅的做法大全（红烧鱼翅的做法大全）
草鱼大家并不陌生，做法也多种多样，生煎、红烧、酱汁、清蒸、煲汤、煲粥等等。因为草鱼的鱼刺相对较多，所以大家平时一般都选择鱼头或鱼腩这两个部位，但我个人其实最喜欢的是鱼尾这个部分，因…
-
【图文】肉松怎么做
肉松是一道美味可口的食品，深受人们的喜爱。它的制作方法多种多样，下面将为您介绍一种简单易行的肉松制作方法，并推荐几道以肉松为主要食材的美食。 首先，让我们来看看肉松的制作方法。 您…
-
【图文】冰块怎么做
冰块怎么做？这是一个常见的问题，尤其在夏季，人们渴望享受清凉的感觉。制作冰块并不难，而且冰块有着广泛的应用。本文将介绍冰块的制作方法以及一些有趣的应用。 首先，制作冰块最简单的方法…
-
怎么炒饭才好吃（怎么炒饭不粘锅）
导读：天热不想做饭，3种电饭煲焖饭，饭菜一锅搞定，简单美味有营养自从过了端午，这天气简直像火箭一样，一路飙升。这几天的温度已经升到39度了，天气预报还发来高温预警，也许会持续升到40度。这样的天气，除了外出上班的人，最痛苦的应该就是在厨房做饭的人了。我们家还在
-
比萨还是披萨（比萨斜塔）
比萨： 比萨在首回合交锋中，客场1比2不敌蒙扎失了先机，不过他们是客场作战，从比赛场面上来看双方势均力敌，比萨不落下风，在首回合菲利波-贝拉在补足时间打入1粒宝贵的进球，让比萨不至…
-
四川菜谱家常菜做法大全视频（四川菜谱家常菜做法大全有图窍门）
中国的美食文化，具有悠久的历史，在世界上都享有美誉，其中川菜深受大家的喜爱。川菜是中国著名的八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香为主，川菜馆可谓遍布各个地区，就连一个北方人对川菜都爱不释…
-
【图文】河蚌怎么做
河蚌是一种美味可口的水产品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在中国，河蚌被广泛应用于各种菜肴中，成为人们餐桌上的美味佳肴。下面将介绍河蚌的制作方法及几道常见的河蚌菜肴。 首先，让我们…
-
澳门牛杂配方（化州牛杂配方）
早期的牛杂，很早以前就没几个人吃了，而且便宜没人喜欢。后来逐渐被大家做成各种好吃的零食。今天要教大家一个牛杂的做法。某店用这种方法做了十多年的牛杂牛杂萝卜汤小吃店，食客反响不错。而…
-
【图文】兔肉怎么做好吃
兔肉怎么做好吃 兔肉作为一种独特的美食，在许多地区都备受喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，充满了蛋白质和维生素。但是，由于兔肉的纤维较为紧密，烹饪起来比较需要技巧。在本文中，我们…
-
【图文】白菜怎么做好吃又简单
白菜怎么做好吃？这是许多人在烹饪白菜时疑惑的问题。白菜作为一种常见的蔬菜在我们的餐桌上十分常见，不仅味道鲜美，还富含丰富的营养。在本文中，将向您介绍一些美味独特的白菜菜肴制作指南，…