宫保鸡丁 家常菜
大家好，分享一道川菜宫保鸡丁。宮保鸡丁出身四川，但它的创始人不是四川人，他是丁宝桢老爷子，丁老是贵州人，不到二十入朝为官，给皇帝当过讲师，任山东封疆大吏三十多年，官封太子宫保。在六十岁又入川为官，这天家里杀了一只鸡，厨师问怎么做，老爷子在山东时间长了，就让厨师和葱丁一块炒，临出锅了老爷子见桌子上有小半碟花生米，顺手也倒了进去。就这样，因为老爷子官至太子宫保所以这道菜就叫宫保鸡丁。
用料
- 鸡胸肉 1块
- 葱丁2根
- 胡萝卜 1/3根
- 蒜 适量
- 【腌料】 ：
- 料酒 2勺
- 盐 2匙
- 玉米淀粉 1勺
- 【调料汁用料】 ：
- 生抽 2勺
- 醋 2勺
- 糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 清水 适量
- 鸡蛋清 1个
- 豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、一块鸡脯肉切成丁
2、鸡脯肉放入盐 胡椒粉 料酒 玉米淀粉 鸡蛋清 抓拌均匀腌制15分钟
3、黄瓜 胡萝卜切成丁
4、一勺白糖 生抽 陈醋 料酒 盐 鸡精 淀粉 少量清水搅拌均匀
5、锅中倒入适量油 先放入鸡脯肉 翻炒上色
6、下入葱段 蒜 一勺豆瓣酱
7、倒入配菜和调好的料汁
8、出锅啦 味道好极了！
鸡胸肉的饮食禁忌
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