卤汤

麻辣鹅肉质细嫩、香气扑鼻、色泽棕红、夹黄鲜亮、咸淡适宜，深受人们喜爱。 今天给大家分享麻辣鹅的配方。 一，卤汤制作 1.准备香料 桂皮10克，陈皮10克，丁香20粒，白芷15克，小…

高汤：鸡骨架10斤，猪筒子骨10斤，猪肥肉三斤，生姜100克，清水60斤（大火烧开，小火熬制5个小时，放入两份香料，香料用清水冲洗两遍，放入香料后继续用中小火煮两个小时，将锅中所有…