绿头

辅料增量招牌啤酒鸭创意思路我们优选绿头白条鸭，这种鸭子的肉更细嫩。我在传统啤酒鸭基础上，增加大量蒜子、京葱等炒香垫底，降低了成本的同时，上菜锅气更足，味道更丰富，成菜口味咸鲜，啤酒味浓。关键鸭块大小一致，便于入味，压制时间控制好，太烂没有口感。原料绿头白条鸭1.25千克，蒜子100克，圆葱块、京葱段各80克，老姜30克