牛肉片

  • 粤菜家常菜小炒(粤菜家常菜100款)

    蚝油牛肉片属于广东菜,也就是粤菜。比较简单、家常的一道美食。(1)质量要求牛肉丝非常嫩、滑、鲜,上浆滑油后光亮、胀性好,汪油包汁,色泽淡红、光亮。(2)配料牛腿中里脊肉3两红酱油5分食盐2分白糖4分昧精2分蚝油5分黄酒3钱葱段少许姜片3片鸡蛋清1只湿淀粉适量小苏打5分干淀粉2钱麻油2钱白汤1两猪油6钱(3)初步加工1)

    2022年6月18日
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  • 粤菜菜谱家常菜做法大全(粤菜菜谱家常菜做法大全有图窍门)

    蚝油牛肉片属于广东菜,也就是粤菜。比较简单、家常的一道美食。(1)质量要求牛肉丝非常嫩、滑、鲜,上浆滑油后光亮、胀性好,汪油包汁,色泽淡红、光亮。(2)配料牛腿中里脊肉3两红酱油5分食盐2分白糖4分昧精2分蚝油5分黄酒3钱葱段少许姜片3片鸡蛋清1只湿淀粉适量小苏打5分干淀粉2钱麻油2钱白汤1两猪油6钱(3)初步加工1)牛肉先批切掉衣膜、筋,截成1.2寸寬

    2022年6月16日
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