减肥的人都知道，减肥要多吃蔬菜，少吃油脂，因为蔬菜的平均热量最低，又含有多种维生素和矿物质；而油脂热量高，吃太多了容易长胖！道理大家都懂，但是，在实际饮食中，却有很多油脂隐藏在蔬菜里，这些蔬菜，热量也不高，你以为能减肥，每天都会吃，结果却越吃越胖。今天，咱们就来分享5种素菜，吃一口菜，
减肥的人都知道，减肥要多吃蔬菜，少吃油脂，因为蔬菜的平均热量最低，又含有多种维生素和矿物质；而油脂热量高，吃太多了容易长胖！
道理大家都懂，但是，在实际饮食中，却有很多油脂隐藏在蔬菜里，这些蔬菜，热量也不高，你以为能减肥，每天都会吃，结果却越吃越胖。
今天，咱们就来分享5种素菜，吃一口菜，就会摄入半口油，个个都是“吸油大户”，减肥中一定要注意。
01
疏松多孔的食物
代表食物：茄子、油豆腐
茄子的热量很低，每100克只含有21大卡的热量，但是经常自己做饭的小伙伴应该都发现过，炒茄子的时候，特别耗油！
茄子质地疏松，在显微镜下看的时候，就像是一块儿大海绵，这样的结构，除了特别能吸油外，连一些调味品都吸！
我们日常饮食中经常吃的油焖茄子、鱼香茄子、肉末茄子、炸茄盒，每一种都含油量超高，特别易发胖！
类似的食物还有油豆腐和豆角等，吃这类食物的时候，可以选择蒸熟之后，浇上灵魂蘸料来吃，实在想吃炒菜的，可以先水煮破坏海绵结构，减少吸油量再炒。
02
粘液比较多的蔬菜
代表食物：秋葵、山药、洋葱
这类食物在切开的时候，会有一种黏糊糊的白色乳液，这种乳液叫做黏液蛋白，对于身体健康非常有好处！
但是，粘液蛋白特别吸油，像秋葵、山药、洋葱等，都属于比较吸油的食材。
减肥中，吃这类食材的时候，更建议清蒸、水煮，或者当做配菜来吃，比如蒸山药、煮秋葵等。
03
淀粉含量高的食物
代表食物：土豆、南瓜、红薯等
淀粉含量高的食物，在减肥中吃的时候，一定要当做主食，相应减少米面等主食的分量。
很多小伙伴其实知道这类需要当做主食来吃，但是在烹饪的时候，为了追求口感和味道，会选择炒着吃！
在炒这些食物的时候，也会吸收大量的油脂，大家下次做土豆的时候可以注意一下，是不是需要放很多的油。
所以，减肥中吃这些食物，还是老老实实的蒸着吃、烤着吃吧。
04
需要放两次油的炒菜
代表食物：番茄炒蛋、地三鲜、干煸豆角、干锅花菜等
你绝对想象不到自己每天都吃的番茄炒蛋，其实是“吸油大户”吧？
会做饭的人应该知道，炒鸡蛋的时候，多放油，炒出来的鸡蛋松软可口、香气扑鼻。
而番茄炒蛋，需要先炒鸡蛋，放一次油；再炒番茄，放一次油，最后把炒好的鸡蛋倒进正在炒的番茄里，两遍油下来，轻松超过一天30克的限额。
减肥中吃番茄炒蛋的话，可以尽量让鸡蛋完整出锅，然后直接用剩下的油炒番茄，能减少用油。
需要放两次油的食物，在中餐中有很多，比如地三鲜、干煸豆角、干锅花菜，这三种食材在炒制前，都需要先经过油炸脱水，含油量比番茄炒蛋还高~
05
表面容易依附油脂的蔬菜
代表食物：油麦菜、菠菜、花椰菜等
如果你说，你想到了番茄炒蛋可能含油量高，但是油麦菜、菠菜、花椰菜这种食物含油量高，你肯定想不到。
绿叶蔬菜，吃起来健康，口感清脆爽口，但是叶类表面的结构，能让油脂和调料吸附在上面，油脂的吸收随食物的表面粗糙程度与疏松程度的增加而增加。
回想一下，你在涮火锅的时候，是不是涮完青菜之后，原本红彤彤的火锅汤底，开始变得不那么油腻了？再看看你涮好的蔬菜，是不是表面上依附了很多的油脂？
有研究显示，每100克的绿叶蔬菜，可以吸收将近20克的油脂，是不是想想都可怕？
不过，这类蔬菜肯定不能不吃，那就在炒菜前先控制一下用油量，如果炒菜中容易干锅，就放点水，吃火锅的时候，多点一些白萝卜等不那么吸附油脂的蔬菜，或者干脆吃清汤锅。
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