我从事餐饮小吃服务行业十二年了，为了孩子读书，一直在老家小镇上发展，一个夫妻店，不好不差的混日子。
这两年疫情严重影响太大，生意一落千丈，加上长期阅览新闻视频，开阔视野，尤其是贵州羊肉粉，特别的关注，今天说说我对贵州羊肉粉的看法。
贵州羊肉粉，起步很晚，是这二十年慢慢发展壮大的，早在二十多年前，我们贵州早餐主食还是面条，各种各样的面条，辣鸡面条，肉末面条，肥肠面条等等。
1997我去云南打工，那里就不同了，各种各样的粉，云南人称呼米线，炸酱米线 ，辣鸡米线，最出名的是过桥米线。
经济和人才的流动，贵州开始有米线了，但是贵州人怕云南人说 ，干脆称呼粉，就一直发展成为各种各样的粉了。
羊肉粉的发展，源于贵州的地理条件和气候变化，贵州山区多，气候宜人，山羊每天在山上吃上百种草，上下走跳动，所以肉质特别好。
羊肉粉是哪里起源？哪里最好吃？争论不休，遵义人说遵义的羊肉粉好吃，水城人说水城的羊肉粉好吃，可是贵州羊肉粉之乡的招牌，却被贵州兴义人拿去了，原来兴义的羊肉粉，才是正宗的羊肉粉。
两年前的一次特殊机缘，一个女客人叫吕丹，来店里吃饭，走的时候苹果手机在充电，忘记拿走了。
吕丹回来拿手机，我们给她了，她连忙说谢谢，我老婆说，你放心，早几年有工程老板晚上丢失几万元，我们也没有拿一分，经常丢失手机的人很多。
吕丹走了，晚上又来了 ，原来是她婆婆生病住院 ，在医院照顾婆婆，和我老婆交流，没想到两个女人的婆家是一个地方的，从一百多里远的毕节嫁到纳雍来，顿时两个女人开心了，互相结拜姐妹，留下电话和微信联系。
吕丹已经在云南开羊肉粉店多年，差不多和我们一个时间创业开店，居然赚钱几百万了，水城 ，贵阳和县城都买了三个铺面，还有两套住房，没想到羊肉粉生意，比我们饭店好太多了。
于是我老婆和吕丹去云南学习羊肉粉，在那里吃喝玩一个星期，全部是免费的，吕丹十几个亲人全部分布在云南开羊肉粉店，她说了，别人开钱也不教，我们是特殊关系免费了，但是要求不要随随便便教人，所以我们卖羊肉粉后，小镇上消费量少，表妹想学，我没有教，来了十几个吃羊肉粉的客人，想学习，也没有传授。
房租快要到期了，孩子们长大了，这里赚钱不够开销，我和老婆决定要去县城发展。
于是我这几天去县城，把生意好的十几家羊肉粉都吃过了，还真的没有一家口味比我们好的。
羊肉粉做法很多，每家口味是不会一样的，我见过一家羊肉粉店加猪骨头，有一家加牛奶，更多的是加入香精了。至于加中草药的，肯定不会一样，我去干货店买调料，老板看了我的单子，说我这个羊肉粉配方太简单了，有二三十家羊肉粉店，是在他店里买调料，羊肉粉配方都是十几种调料，有的二十多种，可是我的仅仅是六种，最关键没有丁香，都说丁香是去腥增香的 ，我只能是笑一笑，之后超量买回家来，自己加工算了。
贵州羊肉粉，从省城到乡镇，处处有羊肉粉，我大体考察了县城三天，就有一百七十多家 ，还有每个乡镇不低于六七家，可见贵州羊肉粉，已经是贵州人离不开的一种美味了。
这几年，贵州羊肉粉发展壮大了，其他省份都有贵州羊肉粉了，就连欧美国家，贵州人也去开店了，照此发展，贵州羊肉粉必将是一张响亮的名字。
贵州羊肉粉，从山羊的养殖，加工，到客人手里。从贵州各地，发展到世界，已经养活了千千万万个喜欢吃羊肉粉的人。
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