春天是万物复苏的季节，但是对人类来说，春天也是各种疾病多发的季节。最近昼夜温差大，大家别着急脱掉厚厚的棉衣，除了要注意保暖，在饮食上我们也要多加留意。春天人容易困乏，这个时候要“多吃菜少吃肉”，相对于鱼肉，富含碳水化合物的主食更容易被人体消化吸收，能为身体快速提供足够的能量。今天就给大家分享一道好吃的素馅饼，春天宁可不吃肉也要吃它。这道素馅
春天是万物复苏的季节，但是对人类来说，春天也是各种疾病多发的季节。
最近昼夜温差大，大家别着急脱掉厚厚的棉衣，除了要注意保暖，在饮食上我们也要多加留意。
春天人容易困乏，这个时候要“多吃菜少吃肉”，相对于鱼肉，富含碳水化合物的主食更容易被人体消化吸收，能为身体快速提供足够的能量。
今天就给大家分享一道好吃的素馅饼，春天宁可不吃肉也要吃它。
这道素馅饼做法十分简单，不用擀皮，省时又省力，个个都是薄皮大馅，口感非常柔软，凉了也不会硬，即使是老人孩子吃也很容易消化。
下面一起来看看详细的做法步骤吧！
【所需食材】
面：中筋面粉300g，盐3g，开水150ml，凉水90ml，食用油5g
馅：韭菜一把，鸡蛋2个，粉条适量，木耳适量，盐，蚝油，鸡精，白糖，胡椒粉，香油
【详细步骤】
1.首先来和面，大碗中加入300g中筋面粉，再加3g盐增加面粉的筋性，先用筷子搅匀，然后把面粉用筷子从中间一分为二。
2.一半用150ml的开水烫面，烫面可以让做出的饼更加柔软；一半用90ml的凉水和面，这半用凉水又能让饼保留一点筋道的口感。
3.把两种面搅到一起，然后加入5g食用油，下手揉成面团。因为面比较软，加油可以防止揉的时候粘手，最后揉成偏软不粘手的面团就可以了。
4.面板上撒一点干面粉，把面团放上去，不要揉，直接搓成长条。搓成长条后，切成大小均匀的小剂子。
5.拿一个小剂子，双手往两边拉伸然后往中间对折，反复几次，然后把四周的面往里面包，整理成一个圆形的小剂子。
6.圆形小剂子全部整理好之后，摆到刷过油的盘子上，注意中间留点空隙，在每个小剂子上也刷一层油，最后盖上保鲜膜防止风干，现在醒面30分钟。
7.醒面的时间，我们来准备素馅料。先在碗中打入2个鸡蛋，用筷子充分搅散，把搅散的鸡蛋液倒入油锅中，然后用筷子搅成鸡蛋碎，炒熟之后关火晾凉备用。
8.一把韭菜洗净后，切成韭菜碎，然后装入大碗中。先在韭菜中加适量食用油拌匀，加油可以在韭菜表面形成一层保护膜，既可以防止韭菜出水，又可以让韭菜的颜色保持翠绿。
9.韭菜和油拌匀后，加入提前泡软切碎的木耳和粉条，再加入晾凉的鸡蛋碎，然后开始调味，加入适量食盐、一勺蚝油、少许鸡精、一小勺白糖（加白糖可以防止吃韭菜的时候烧心）、一勺胡椒粉、少许香油，充分搅拌均匀，香喷喷的韭菜馅就调好了。
10.这个时候面团也醒好了，醒过的面非常有延展性，拉扯很大都不会破。
11.在面板上抹点油防粘，取一个小剂子放到面板上，直接用手压扁，压成一个圆形的面皮。这一步不需要擀面，所以不会擀面的朋友也能做好这个素馅饼。
12.把压扁的面皮拿到手心上，放上调好的韭菜鸡蛋馅，然后拉扯面皮把它包起来就行，这样包的馅饼皮薄馅足，非常好吃。
13.电饼铛预热刷油，放入包好的韭菜馅饼，光滑的那面朝上，然后再用手轻轻压薄压扁，整理圆，饼皮上也刷一层油锁住水分，盖上盖子烙2分钟左右。
14.时间到翻面再烙2分钟，最后烙至两面金黄、馅饼变得鼓鼓的、按压快速回弹，说明馅饼就熟透了。
取出装盘，这样一道简单好吃的素馅韭菜鸡蛋馅饼就做好了。这道素馅饼采用了半烫面，所以做出来的饼皮非常柔软，老人孩子吃也很容易消化。
而且饼皮醒过之后延展性非常好，所以馅饼皮薄馅足，咬一口里面的馅料鲜香味美，满满的韭菜香，各种食材搭配也很营养，春天的韭菜好吃又营养，真的是给肉都不换，宁愿不吃肉也要吃这道素馅的韭菜鸡蛋馅饼。
如若转载，请注明出处：https://www.gaoyuz.com/8477.html
相关推荐
-
【图文】菜心怎么做好吃 家常
菜心的10种美味烹饪方法菜心是我们日常饮食中常见的一种蔬菜，它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。然而，有些人对菜心的烹饪方法感到无聊，总是重复几种常见的做法。那么，让我为您介绍菜心的10…
-
【图文】冰块怎么做
冰块怎么做？这是一个常见的问题，尤其在夏季，人们渴望享受清凉的感觉。制作冰块并不难，而且冰块有着广泛的应用。本文将介绍冰块的制作方法以及一些有趣的应用。 首先，制作冰块最简单的方法…
-
鱼翅最简单的做法图片（鱼翅的做法大全）
黄焖鱼翅 黄焖鱼翅，北京特色名某，成某金黄透亮，汁浓味厚，频烂滑糯，鲜美适口。 【原料】水发黄肉翅1.75千克，母鸡1.5千克，鸭子750克，熟火腿100克，干贝25克，精盐10克…
-
【图文】萝卜怎么做好吃又简单
萝卜怎么做好吃 萝卜是一种富含营养的蔬菜，具有丰富的纤维素、维生素C和维生素B等。而且，它还有多种烹饪方式可供选择。今天，让我们一起探讨一下如何使用不同的烹饪技巧来制作出美味的萝卜…
-
湘菜的做法配方（湘菜的做法大全家常炒菜窍门）
前几天下了一场雨，第二天凉爽了不少，在小区遛弯，感觉好像是深秋，原本以为是我自己的错觉，可这凉爽的天气让我媳妇也有类似的感受，她居然提议，我们找个时间去吃火锅吧。也是好久没有吃火锅了，听着她的建议，我情不自禁地吞咽口水，早上吃过热干面、油条之后，现在已经到了中午
-
武昌鱼的做法大全家常做法视频武昌鱼的蒸做法（武昌鱼的做法大全家常做法大全）
喜欢吃川菜的朋友对水煮鱼肯定不陌生，水煮鱼是川菜极具代表性的美食，在饭店中经常能吃到它。将鱼肉切成片状，淋入辛辣的辣油，红色的辣油中漂浮着白色的鱼肉，看起来特别有食欲，肉质滑嫩，油却不腻，辣而不燥，吃过一次就让人十分上瘾。并且水煮鱼的制作材料很
-
辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的步骤（辣子鸡是哪里的菜）
在六盘水住了二个月零一周，今天要回湖南了，中午再做个新学（做了好几次了）的辣子鸡作为告别餐。 我所发的美食教程均适合于有心于美食而又不想太麻烦的朋友，基本上看看图片，浏览一下文字就…
-
老面配方（老汤面的配方）
原书内容原书内容原书内容九、江米面麻团图片来源于网络原料；湿江米面9斤(合粮7斤)，麻仁2斤，发好江米面4斤8两(合粮3斤)，桂花2两，红糖2斤，豆馅3斤(合粮1斤)，饴糖1斤半，苏打1两。每斤面炸10个，耗油2两。操作方法：1.将湿江米面和发好江米面和在一起，加上红糖、饴糖、桂花苏打和均匀。2.把和好面分成块，揪
-
煮冰凉粉的做法视频教程（煮黑凉粉的做法视频教程）
昨天天气太热，就想到了吃一口凉拌的什么可以满足自己当下的味蕾。想来想去就想到了做凉粉儿。模糊的记忆当中还是妈妈和婆婆在家做过的。现在手里有手机小视频，一搜就能够看到许多做凉粉的方法。觉得不难就开始做起来。按照比例配好浆粉，一碗水，一碗粉和好（里面可以加三克盐，增加筋性）！锅里添五碗水，开火烧水，待锅
-
小笼包怎么做才皮薄多窍门（小笼包怎么做才松软）
封控在家，是否无聊啦？那就一起来制作好吃的小笼包吧。 所需材料：高筋面粉、猪肉、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、蚝油、高汤（可以炖点鸡汤） 1.取一个碗装上面粉，倒入水（分批倒，千万不要一…