五花肉怎么做好吃红烧肉的做法视频(土豆五花肉怎么做好吃红烧肉的做法)

每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。五花肉之所以叫五花肉,是因为它肥瘦相间,一层叠着一层,所以这五花肉。五花肉还有丰富的蛋白质,可以为人体补充营养物质,并且肥瘦相间吃起来也不会腻,所以它的做法有很多,并且每一种都很好吃。五花肉的价格比普通的瘦肉要贵一些,当然口感上也优于普通瘦肉,一般把五花肉买回来,我们常用的做法就是做成红烧或者回锅肉,做出来的成品色泽红亮,吃起来肥而不腻,光想想就要流口水了。

每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。五花肉之所以叫五花肉,是因为它肥瘦相间,一层叠着一层,所以这五花肉。五花肉还有丰富的蛋白质,可以为人体补充营养物质,并且肥瘦相间吃起来也不会腻,所以它的做法有很多,并且每一种都很好吃。

五花肉怎么做好吃红烧肉的做法视频(土豆五花肉怎么做好吃红烧肉的做法)

五花肉的价格比普通的瘦肉要贵一些,当然口感上也优于普通瘦肉,一般把五花肉买回来,我们常用的做法就是做成红烧或者回锅肉,做出来的成品色泽红亮,吃起来肥而不腻,光想想就要流口水了。比较出名的还有梅菜扣肉这道菜品,由于它的制作方法比较复杂,所以只有在去酒席或者去外面吃时才会吃到,一般自己家里不怎么烹饪。

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今天清清给大家分享一种简单的做法,就算是不经常下厨的小白也能学会,比炖的炒得出来还好吃,只需要放到蒸锅里蒸一蒸,出锅之后肉香十足,肥而不腻。这是农村经常使用的一种做法,每次回老家,姥姥经常这样做给我们吃,一口一个真是太满足了,想知道具体做法吗?快来准备上两斤五花肉,已经我怕不够吃,快跟清清学起来吧!

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第一步:五花肉去毛

把买回来的新鲜五花肉拿出来,先不要急着用水清洗,一般买回来的猪肉上,还会有一些猪毛,我们把它皮上的毛清理干净,这样看起来才会更有食欲。我有些朋友给猪皮去毛会选择用刀刮,有些还会用镊子拔,其实还有更方便的方法,那就是直接将它烫没。

把锅洗干净放到燃气灶上,开火锅烧烫,一定要烧烫一些,这样才可以有效地去毛。锅烧烫后把五花肉放下去,记得一定要把猪皮朝下,让猪皮贴着锅面,然后手拿着肉慢慢地摩擦,不一会儿就能看到皮上的毛都被烫没了,这样也能让五花肉的皮更有韧性。烫好皮之后,准备一盆清水,把肉放到清水里清洗干净,顺便用当刮一刮猪皮,把猪皮上的脏东西刮下来,将脏水倒掉,再用清水洗一遍就可以了 。

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第二步:煮五花肉

锅中倒入大量的清水,把五花肉放进去,记得清水的量要没过五花肉,接着加入去腥三件套,料酒、生姜和小葱,它们不仅可以去腥,还可以起到增香的作用,放进去之后就可以开火煮了 。

当水煮沸之后,水的表面上会浮上一层泡沫,这就是猪肉里的血水,是腥味的来源之一,我们可以用勺子将浮沫撇掉,不要留在里面。中途可以给五花肉翻个面,这样会煮得更均匀,大概煮个十几分钟左右,可以用筷子去捅五花肉,如果可以轻松地捅进去,就说明这个五花肉已经煮得差不多了。煮好的五花肉放进凉水里泡两分钟,这样可以让肉质变得Q弹,记得不要怕太久,一两分钟就可以捞出来了,不然凉水渗入到肉里面,太多的水分会影响口感。。

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第三步:蒸五花肉

把肉放到案板上,拿刀将五花肉切成一块一块,可以切成大小均匀的小块,这样看起来也好看。切好后拿出一个盘子,把五花肉围成圈摆放在盘子上,盘子中间留出一个空白区域,等会有妙用。摆盘之后,拿出食用盐,往五花肉上撒上一层细细的盐,再把生姜片和葱段放到五花肉上,再撒上一点啤酒,可以让蒸出来的肉更香,最后放入蒸锅中蒸上20分钟。

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第四步:制作蘸料

趁着五花肉在锅中蒸制的时间,我们来准备一碗灵魂蘸料,准备几颗青椒和小米辣,将它们放在案板上切成圈,在准备几颗蒜,剥皮之后切成蒜末,然后将它们放到一个小碗里。

碗里再来一勺辣椒面,一勺白芝麻,淋上一勺热油,已经发出它们的香味。接下来进入调味的部分,来上一勺盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、白醋、香油,用勺子将它们拌拌均匀,这样一碗好吃的灵魂蘸料就做好了。

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第五步:美味达成

20分钟时间到,我们把蒸锅里的五花肉拿出来,五花肉的盘子里被蒸出了一些水分和油分,可以把它倒掉,把生姜和葱段也夹走。然后准备一个盐碟,把盐碟放在盘子中间,就是摆盘的时候留下的空白地方,再把酱料倒进盐碟里。

这样一盘好吃的蒸五花肉就做好了,蒸出来的五花肉保持住了原本的肉香,吃的时候再拿来沾一沾蘸料,味道绝对不比红烧得差,一口一个真是太过瘾了,吃起来也不会觉得油腻,味道绝了。

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在制作这道菜时,记得要把猪毛处理干净,因为用蒸的方式来制作,皮上有没有猪毛一眼就能看清,如果不处理干净,那难免会影响食欲。用清清跟这个方法来处理猪毛,效果绝对杠杠的,做出来的五花肉口感也很棒。

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看到这里,把五花肉放到锅里蒸一蒸,怎么制作你学会了吗?农村人常吃的一种做法,比红烧肉还好吃,快来试试吧!今天的分享到这里就结束了,最后记得给清清点赞和转发哦!关注清清,下期见。

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