正宗广东菜菜谱（广东菜菜谱英文菜单）

天下美味的菜肴

可谓数不胜数

但是如果要问什么最好吃

相信不少人的答案都是

「妈妈的味道」

正宗广东菜菜谱（广东菜菜谱英文菜单）

妈妈们虽然不是什么大厨师

也可能不是特别擅长烹饪

但她们亲手煮的每一道菜

都是天下独一无二的

正宗广东菜菜谱（广东菜菜谱英文菜单）

今天王子宝给大家准备好了

广东妈妈最常做的3菜1汤

一起回忆小时候妈妈的味道吧！

-1-

冬菇云耳蒸鸡

材料：

冬菇，木耳，鸡肉，葱姜蒜，生抽，生粉，盐，油

步骤：

1.冬菇和木耳放到热水里浸泡，泡软后切成小块；

2.鸡肉清洗干净后，用盐、生抽、生粉、油腌制约15分钟；

3.加入泡软切小的冬菇、木耳，还有蒜、姜、葱，搅拌均匀；

4.热锅上汽蒸煮15分钟，最后撒上葱花即可。

-2-

鱼香茄子煲

材料：

五花肉，茄子，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，食盐，

步骤：

1.姜葱蒜切成碎末，小米椒切成小粒，放一旁备用；

2.食材洗干净后，五花肉剁成肉沫，茄子切小块；

3.调制鱼香汁：一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉，半碗水；

4.茄子用较大量的油，煸到变色捞出；

5.热油直接爆香肉沫，泛白以后加入葱姜蒜末小米椒一起翻炒；

6.肉末炒到焦香加入一勺豆瓣酱，加入茄子，少量多次加水；

7.转入瓦煲，加入鱼香汁，中大火焖煮20分钟，收汁后即可开吃。

-3-

椒丝腐乳炒通菜

材料：

通菜，腐乳，红辣椒，青椒，油，盐

步骤：

1.通菜摘去黄叶后，清水洗净；

2.适量红辣椒、青椒切成椒丝；

3.热锅下油，放入腐乳和辣椒丝先爆香；

4.放入通菜继续翻炒，期间下点盐调味，再下点油防止菜发黄；

5.翻炒至通菜出水后，确定菜都熟了，即可上碟。

-4-

瘦肉水

材料：

瘦肉，姜，红枣

步骤：

1.瘦肉清水洗干净后，剁碎；

2.肉揉成团放入炖盅，加姜丝、红枣，再加纯净水浸泡1小时；

3.中小火隔水炖1小时，加适量盐即可饮用。

就这样3菜1汤就做好啦~

你也快点试试吧！

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正宗广东菜菜谱（广东菜菜谱英文菜单）

材料：

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