鲜面条配方大全(机制鲜面条配方)

提起面条,我们脑海里会自然浮现北京炸酱面、陕西油泼面、山西刀削面等全国都比较出名的几种面条。这些面条能够闻名全国,好吃是毫无疑问的,但是中国的美食博大精深,其实全国各地还有很多不是很出名的地方特色面条,这些面条虽然不是人人都听过,但是吃过的朋友都会赞不绝口,味道一点不比评选出的“中国十大面条”差。今天就给大家分享河南的特色面条——豆角蒸面,可能很多人没有听过,但是这道豆角蒸

提起面条,我们脑海里会自然浮现北京炸酱面、陕西油泼面山西刀削面等全国都比较出名的几种面条

这些面条能够闻名全国,好吃是毫无疑问的,但是中国的美食博大精深,其实全国各地还有很多不是很出名的地方特色面条,这些面条虽然不是人人都听过,但是吃过的朋友都会赞不绝口,味道一点不比评选出的“中国十大面条”差。

鲜面条配方大全(机制鲜面条配方)

今天就给大家分享河南的特色面条——豆角蒸面,可能很多人没有听过,但是这道豆角蒸面真的是非常好吃。出锅就能闻到扑鼻的香味,面条吸足了汤汁,筋道又入味,搭配豆角和五花肉等配菜,营养又解馋。

豆角蒸面的做法其实很简单,面条不用自己擀,直接用买的鲜面条,配菜炒一炒,上锅蒸一蒸,美味的豆角蒸面基本就完成了。

如果你吃腻了煮面条,那么一定不要错过这道简单美味的豆角蒸面,下面一起来看看详细的做法吧!

鲜面条配方大全(机制鲜面条配方)

【所需食材】

鲜面条适量,豆角,芹菜,黄豆芽,五花肉,葱姜,花椒,八角,食用油,食盐,鸡精,十三香,胡椒粉,生抽,老抽

【详细步骤】

1.首先买回来够家人吃的鲜面条,粗的细的都可以,两种是不同的口感,大家都可以试试,我今天用的是细的。鲜面条建议多买一点,因为太好吃了,我自己每次都要吃两三碗。

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2.现在准备配菜,豆角和芹菜洗净,然后切成小段,再准备几毛钱的黄豆芽淘洗干净备用。豆角蒸面是十分接地气的一道美食,除了豆角之外,其他配菜可以根据自己的口味去调整。

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3.再切一点葱片、姜片、2个八角、适量花椒备用。

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4.豆角蒸面,五花肉也是少不了的主要食材,把猪皮去掉,然后把五花肉切成薄片备用,肥廋可以根据自己的喜好去选择。

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5.鲜面条中加一勺食用油,然后用筷子拌匀。加油可以防止面条粘连,还能在面条表面形成一层保护膜,防止水蒸气的进入,让面条的口感更加筋道。

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6.鲜面条拌匀以后,均匀地铺到蒸屉上,冷水上锅,水开以后再蒸6分钟。

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7.另起一锅,加少许油,放入五花肉翻炒出油。

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8.五花肉炒至表皮微黄,这样吃起来更香,然后倒入葱姜花椒八角,翻炒出香味,喜欢吃辣的朋友,这一步还可以加点干辣椒,更加美味。

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9.调料炒香以后,倒入豆角、黄豆芽,把这两种食材炒至断生,然后加入芹菜段,翻炒均匀。

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10.炒匀以后开始调味,加入两勺食盐,因为一会还有面,所以食盐要比平常炒菜时多加一点,再加一勺鸡精、一勺十三香、少许胡椒粉、一大勺生抽、少许老抽,然后充分翻炒均匀。

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11.各种食材炒匀以后,加入适量清水,水开后把配菜继续煮2分钟再关火,这样可以煮出食材的香味。

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12.面条已经蒸好了,趁热用筷子把面条抖散。

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13.把抖散的面条放入豆角上,然后把面条和配菜充分拌匀,让面条吸足料汁,这样吃起来更香。

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14.面条和配菜拌匀后,再次倒入蒸屉上,摊均匀,然后盖上盖子再蒸6分钟,这一步可以让面条更加筋道入味。

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15.时间到,美味的豆角蒸面就可以出锅了,远远地就能闻到香味,开盖后更是香味扑鼻,把面条再抖一下,这样可以防止粘连,吃起来更加筋道爽滑。

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这样做的豆角蒸面,筋道、爽滑、入味,比直接煮的面条好吃太多了。而且做法十分简单,懒人做起来也很轻松,食材都是常见又实惠的,有面又有菜,只吃豆角蒸面就可以解决一顿饭,关键还能吃得十分解馋,我家每次做,一次两三碗我都吃不够,真的是太香了。

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