啤酒鸭怎么做最好吃又简单(啤酒鸭怎么做最好吃视频)

大家好,我是壹民。今天赶集看到鸭子特别的新鲜,所以买了个鸭子打算做啤酒鸭吃。老话说4斤鸭子3斤嘴,加罐啤酒跑短腿!啤酒鸭色香味俱全,可以跟小龙虾媲美,加点酸野,更是开胃下饭。新鲜的大肥鸭一只,啤酒鸭要想没有鸭腥味必须掌握这四点:第一:选长得像鹅的鸭子,把鸭子剁成大大的方块,冷水下

新鲜的大肥鸭一只,啤酒鸭要想没有鸭腥味必须掌握这四点:第一:选长得像鹅的鸭子,把鸭子剁成大大的方块,冷水下锅放去腥四剑客(葱姜蒜花椒),焯出雪水,洗净后再烧制,这是去腥的关键!(焯水是为了更好地去腥味,洗得话没有焯水那么去腥)

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第二:家里备有火锅料的,切点加入增加辣味会更好吃(个人觉得),酸姜酸萝卜,老姜,蒜头,去腥增味,可以适量的多加点!

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第三:热油煸炒:最好放猪油加花生油一起混合炒制,炒去多余的腥水,逼鸭子出油,减少油腻,下酸姜酸萝卜,老姜,蒜头,花椒,黄豆酱!

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第四:开一支雪花啤酒,再次去腥,但勿倒过量,过量鸭子易上头,加入同等量的水(全部放啤酒的话会有稍微带点苦味),烧开后,加入冰糖,生抽,胡椒调味,用柴火慢炖20分钟!撒上蒜苗就可以收汁出锅了!这样做出来的啤酒鸭,鲜辣爽口又下饭!

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