蒸菜多长时间能蒸熟(蒸菜会发胖吗)

一年之计在于春,春天是一个生机盎然的季节,阳光明媚,雨水充沛,春暖花开,人的身体也跟着节气变化,应该多吃少酸、少辣、少刺激的食物,,多吃春菜,以及养肝护肝的食物,不知大家有没有发现,吃的过于油腻了,晚上肚子会难受,建议大家多吃蒸菜,没有油烟,清淡又营养,重要的是少盐不油腻,好吃不上火。春天多吃蒸菜身体好,教你10道家常蒸菜,清淡不油腻,好吃不上火。一、蒸胡萝卜1、准

一年之计在于春,春天是一个生机盎然的季节,阳光明媚,雨水充沛,春暖花开,人的身体也跟着节气变化,应该多吃少酸、少辣、少刺激的食物,,多吃春菜,以及养肝护肝的食物,不知大家有没有发现,吃的过于油腻了,晚上肚子会难受,建议大家多吃蒸菜,没有油烟,清淡又营养,重要的是少盐不油腻,好吃不上火。

蒸菜多长时间能蒸熟(蒸菜会发胖吗)

春天多吃蒸菜身体好,教你10道家常蒸菜,清淡不油腻,好吃不上火。

一、蒸胡萝卜

1、准备胡萝卜两根,你看我挑选的这种,光滑细腻,看着水分就很足,

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2、胡萝卜去头切尾,擦成细丝,一定要保持萝卜丝粗细均匀,越长越好,这样能更美观,剩最后一点擦不干净,可以用刀切,加入半勺食盐,杀一下些水分

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3、大约半个小时以后,能够明显看到,萝卜丝已腌出水分,这个水我们倒掉不要,另外找一块干净的滤布,包入萝卜丝,攥干多余的水分。

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4、杀完水分的萝卜丝,只剩三个小菜球,加入一勺食用油,与萝卜丝搅拌在一起,油可增加萝卜丝的顺滑度,蒸的时候不会黏。

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5、准备3勺淀粉,边倒边搅拌,粘了油的萝卜丝,很容易就会裹满面粉,会变得根根分明,少量多次地添加,抖散均匀。

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6、如图所示,这是萝卜丝半成品的样子,用的是玉米淀粉,此时的萝卜丝,已经变得根根分明,没有粘连在一起就可以。

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7、先把锅烧开,然后把萝卜丝铺在蒸笼上,一次不要太厚,薄薄的一层即可,太厚了受热程度不一样,会导致有夹生的口感。

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8、锅上汽以后,放入蒸笼,大火蒸5分钟即可,开锅先晾几分钟,等稍微降温以后,再彻底抖散,用筷子挑散开,装入碗中开吃。

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9、不用担心没有咸味,因为杀水的时候,咸味已经很充足,装盘之后,可以直接吃,也可以伴点辣椒油,风味更好,此时的萝卜丝,香甜柔软,口感筋道,一点也不油腻,鲜香美味,营养还不上火。

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二、蒸麦蒿

1、采摘新鲜的麦蒿适量,越鲜越容易入味,揪掉根部,用水清洗干净,一定要控干多余的水分。

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2、添加两勺熟油,翻拌均匀,这一步是为了让菜有黏性,再加入适量的面粉,均匀抖散,不要加太多,口感会发硬。

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3、让每一个茎叶部位,都裹满面粉,层次分明,多抖动几次,确认没粘连在一起就行,铺在蒸屉中,把水烧开,大火蒸5分钟。

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4、趁着这个时间,准备一碟蘸料,大蒜拍扁,加白糖、食盐、生抽、芝麻香油,能吃辣得来一点辣椒油,搅拌均匀

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5、时间到了,打开锅盖,先用筷子抖散,避免粘连、起坨,等待自然晾凉。

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6、把调汁倒在上面,翻拌均匀,一道好吃的蒸菜制作完成,松软可口,原滋原味,非常的有营养。

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三、蒸芹菜叶

1、准备适量的芹菜叶,浸入清水中,仔细地清洗干净,捞出后控干水分。

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2、水分一定要控干,倒入一勺植物油,搅拌均匀,油可锁住叶子的水分,还不会粘在一起,这一步很重要。

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3、准备一个空盆,在芹菜叶中,撒入两把淀粉,颠簸盆中,搅拌均匀,这个时候放盐是大忌,盐会促进芹菜叶大量出水,蒸出来黏黏的,还会粘连在一起。

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4、水开后,在蒸布上刷一层油,把芹菜叶平铺,盖上锅盖,蒸上5分钟,倒入芹菜叶,趁热用筷子快速抖散,防止起坨,这个时候可撒盐入味,再次搅匀。

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5、简单搭配一个调料汁,大蒜拍扁切成碎末,红椒切末配色,倒入生抽、辣椒油、芝麻香油,搅拌均匀,淋在芹菜叶上,调匀即可开吃。

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6、一道好吃的清蒸芹菜叶就做好了,简单快捷,保留了最大营养,配着调料汁,一盘不够吃。

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四、蒸青萝卜

1、准备新鲜的胡萝卜、青萝卜各一个,洗净后削皮,先切成薄片,再切成细丝,记住处理得越细,越容易入味,想省事的可用擦丝器,加入半勺盐,杀出里面的水分。

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2、腌制约10分钟即可,找一块干净的滤布,攥干萝卜丝的水分,加入1勺熟油,抖散搅匀,这样做是为了增加萝卜丝的光滑度。

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3、把干面粉倒入萝卜丝中,一定要少量多次,边倒边抖动。

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4、面粉别加太多,每一根萝卜丝裹满面粉就行,根根分明,多抖动几次,确保没有粘连在一起,锅内烧开水,把萝卜丝铺平,尽量摊薄一些,这样更容易熟透,大火蒸5分钟。

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5、制作蘸料,切一些小葱,蒜末,加入食盐、芝麻香油,喜欢吃辣的放一些辣椒油,有喜欢用老干妈也可以。

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6、蒸好的萝卜丝装入盘中,淋入料汁,筋道不油腻,松软可口。

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五、蒸榆钱

1、榆钱清洗干净,控干水分,放入盆中,加一勺食用油,用筷子翻拌均匀,既能增加叶片的黏度,还能锁住营养水分,一定要拌匀。

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2、加入适量的面粉,抓匀抖散,注意面粉不要太多,否则口感会发硬。

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3、让每一个榆钱叶子,都能裹满一层面粉,根根分明,没有粘连在一起。

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4、等待开水上锅,尽量摊得薄一些,大火蒸6分钟即可,关火之后撒点盐调味,然后趁热抖散,防止粘连在一起。

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5、自制料汁,碗中加蒜末、辣椒面、白糖、鸡精、生抽,泼点热油,边倒边搅拌,激发出调料的香味。

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6、一道美味的清蒸榆钱就做好了,营养丰富,原滋原味,既能当菜,还能当饭,配上蘸料一大盘不够吃。

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六、蒸红薯叶

1、红薯叶摘去老茎,选择比较嫩的叶子多洗几遍,在清水中放些盐,把红薯叶泡一会,沥干备用。

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2、将沥干水分的红薯叶,放进盆中,加入一勺食用油,搅拌均匀,油的作用是包裹住叶片,增加一定的光滑度。

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3、准备适量面粉,少量多次的添加,用双手搓匀抖散,最终目的是让淀粉裹满每一个叶片。

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4、看起来层层分明,没有粘连在一起就行,如图所示,这就是理想效果,将红薯叶均匀地铺在笼屉上,大火烧开,等水开后再蒸5分钟。

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5、趁着这个时间,准备一个调料汁,碗中放蒜末、生抽、食盐、鸡粉、芝麻香油,搅拌均匀。

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6、把蒸好的红薯叶抖散降温,放到盆中晾凉,把蒜泥汁倒入,然后搅拌均匀,即可上桌。

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7、红薯叶这样蒸,入口绵软,原滋原味,营养丰富,真的非常好吃,喜欢吃辣的还可以来一些辣椒油,更有一番风味。

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七、蒸茼蒿

1、把茼蒿放在大盆内,清洗干净,切成3-4厘米的段,晾干多余的水分。

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2、加入一勺食用油,搅拌均匀,这样做的目的,是为了防止蒸的时候粘连。

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3、准备一碗面粉,遵循“少量多次”的黄金法则,边倒边搅拌,让每个叶片都裹满一层面粉,如图所示。

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4、这样的状态就可以上锅蒸了,先把水大火烧开,铺上一层湿滤布,放入茼蒿,盖上锅盖,大火蒸8分钟左右。

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5、趁着这个时间,准备一个简单的料汁,4瓣大蒜拍扁捣碎,然后放盐,香油,生抽,鸡精,喜欢吃辣的,再来一勺辣椒油,搅拌均匀。

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6、搭配调味汁,可以浇在蒸好的茼蒿上,也可以蘸着吃,绵软鲜美,别有一番风味,很适合夏季的养生菜肴。

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八、蒸西葫芦

1、准备新鲜的西葫芦两个,清洗干净,先切成薄片,再切成细丝,放入碗中,加入一勺盐,用手抓拌均匀,杀出水分。

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2、腌制10分钟左右,挤出多余的水分,淋入少许芝麻油,增加黏性,加入适量的面粉,抓匀抖散,面粉别加太多,口感会发硬。

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3、每一根西葫芦丝,都裹满一层面粉即可,根根分明,没有粘连在一起,铺在箅子上,上汽大火蒸8八分钟左右,即可关火。

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4、趁着这个时间,调一个蘸料,剥几粒大蒜,在案板上拍扁,加入白糖、鸡精、食盐、芝麻油、生抽,用筷子搅拌均匀。

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5、蒸好的西葫芦丝,再次淋入一层食用油,搅拌均匀,把料汁倒上上面,用筷子抖散拌匀,装盘开吃。

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6、一道美味的清蒸西葫芦丝就做好了,原滋原味,非常有营养,喜欢吃辣的还可来一些辣椒油,更有一番风味。

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九、蒸苜蓿菜

1、苜蓿菜清洗干净,放置通风处,控干多余的水分,加入一勺食用油,搅拌均匀,增加叶片的光滑度。

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2、做蒸菜时,有人用淀粉,有人用面粉,这两个都可以吃,只不过面粉口感发硬,个人建议用玉米淀粉。

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3、有了食用油的滋润光滑,只需轻轻拍打一遍,让每个叶片裹满淀粉即可,能做到根根分明,没有粘连就行,全部铺在蒸屉中。

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4、等水烧开后,放入带苜蓿菜的蒸屉,蒸5分钟即可关火,趁热用筷子挑开。

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5、根据自己的口味,加蒜末、食盐、芝麻香油、生抽,再加一勺辣椒油,搅拌均匀,就能开吃了。

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6、苜蓿菜这样做,原滋原味,嚼着吃口感超棒,吃惯了大鱼大肉的朋友,多吃点青菜、野菜真不错,喜欢就来试一试吧。

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十、蒸茴香苗

1、准备茴香苗一把,清洗干净,尤其叶子部分,容易藏匿灰尘,然后甩一甩,控干多余的水分。

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2、茴香苗切成3厘米的段,如果根本有老的部分,一定要切掉,会影响成品的口感。

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3、将茴香苗装入盆中,先加一勺植物油,翻拌均匀,让植物油在茴香苗的表面,形成一层油脂膜,第一可以避免出水,第二易裹住面粉。

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4、准备半碗面粉,记住一定要“少量多次”的添加,边倒边搅拌,面粉无需过多,薄薄的一层就可以。

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5、抖散抖均匀,面粉太多也不是好事,蒸出来容易粘连起坨,可以轻微抖一抖,去掉面粉的残渣,准备上锅。

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6、在笼屉布上面,刷上一层食用油,也是为了防粘,等水沸腾上汽后,把茴香苗均匀地铺开,大火蒸6分钟即可,时间久了容易发黏,影响口感。

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7、出锅迅速抖散,让茴香苗降温,然后放入蒜末、食盐、鸡粉、芝麻香油,搅拌均匀,即可上桌开吃。

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8、一道美味的清蒸茴香面就做好了,原滋原味,非常有营养,喜欢吃辣可以来一勺辣椒油,别有一番风味。

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