【图文】东北广东菜的做法（广东菜的做法大全家常菜图片）

东北广东菜的做法（广东菜的做法大全家常菜图片）

广东的张大姐今年40岁了，儿子在城里读书，端午节放假，儿子回家过节，因为家里只有张大姐和婆婆二人，所以张大姐做了四个菜，三个人吃刚好，小姑子看到了却不高兴，觉得这些饭菜拿不出手，委屈了自己的妈妈。

东北广东菜的做法（广东菜的做法大全家常菜图片）

张大姐做了一个酿青瓜汤，一个红烧鱼，一个蒜蓉炒菜心，还有一个凉拌青瓜。青瓜就是黄瓜，是婆婆自己在家里种的，现在已经有好几个挂在上面，张大姐选了两个个头大的，中间段拿来做酿青瓜，一些边角料舍不得丢，做了一个凉拌青瓜。

东北广东菜的做法（广东菜的做法大全家常菜图片）

酿青瓜很简单，在两广地区，万物皆可酿。什么苦瓜竹笋青菜都可以酿，酿青瓜可以说是其中最简单的一种。把猪肉剁碎和调料搅拌均匀，张大姐喜欢香菇的鲜美味儿，所以泡了两朵干香菇，泡发后切成丁，和肉馅儿搅拌好，然后把青瓜瓜皮，切成一小段一小段，中间的瓤去掉，把肉馅儿塞进去，就成为了酿青瓜。可以直接蒸着吃，也可以学张大姐这样煮着吃，煮好的酿青瓜有肉香，也有青瓜的清香，加上清爽的汤底，味道香甜而不腻。

东北广东菜的做法（广东菜的做法大全家常菜图片）

剩下的青瓜边角料也需要刮皮切成小块，然后配上蒜末酱油小米辣香菜等做成凉拌黄瓜，本身香甜的口感清香的味道，搭配了调料后更入味了，清清爽爽的口感很解腻。还有这个菜心，也是广东人最爱的一种蔬菜，清洗干净后不需要多余的配料，热油下蒜末清炒一下，一碟色香味俱全的蒜泥炒菜心就做好了。

东北广东菜的做法（广东菜的做法大全家常菜图片）

另外就是这个红烧鱼，张大姐没有买什么海鱼，只是做了两条便宜的罗非鱼，又叫做福寿鱼，用来做红烧，没有腥味，而且汤汁浓郁，肉质鲜嫩。首先要热油煎一下，这样外皮就变得焦脆，再红烧焖煮，外皮就变软糯，里面的鱼肉也浸透了汤汁的味道，更加入味了。简单的处理一下，就把便宜的罗非鱼做成了美味，两条差不多快三斤了，除了刺多没有其他毛病，婆婆和儿子顾不上说话，一直不停地夹着鱼肉，很快就吃干净了。

东北广东菜的做法（广东菜的做法大全家常菜图片）

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 342046836@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.gaoyuz.com/6335.html

东北广东菜的做法（广东菜的做法大全家常菜图片）

相关推荐