家中有两头神兽,可乐鸡翅一直是两娃爱吃排行榜的top3。这道可乐鸡翅,做法简单,美味可口,是新手也能无压力操作的零失败菜谱。只是最近总听说鸡翅膀是激素注入的地方,所以有点不敢频繁给孩子做,不知道是真是假,欢迎大家下方留言评论一起聊聊这个话题呀!
言归正传,菜谱奉上:
?一、用料
鸡翅中:15个
可乐:一小瓶
料酒:2汤勺
生抽:4汤勺
老抽:1汤勺
冰糖:2、3粒(控糖的可以不放,因为可乐中已经含糖。但是放了冰糖,味道更浓,成色更亮)
盐:1小勺
姜:4片
八角:1个
香树叶:1片(没有可不放,不影响口感)
?二、制作过程详解
步骤一
鸡翅中洗干净,两面划刀,用2勺生抽1勺料酒腌制20分钟。中间翻转几次,并给鸡翅做个按摩,方便入味。
步骤二
锅中烧热油,腌好的鸡翅控水后,倒入锅中,按照顺序加入准备好的姜片、八角、香叶,老抽、生抽、冰糖一起翻炒,用中火炒。这?一步?想?重点?说?下?,这种?做法?挺?适合?新手?,不用?煎?,不?炒?糖色?,火候?容易?控制?,不?会?翻车?。
步骤三
在汤被炒干前,加入盐,然后倒入这样小罐装的一瓶可乐。大火烧开后,盖上锅盖,转小火炖20分钟。
每家的锅、火都不相同,炖的时候要注意观察汤汁情况。正常情况下,加入可乐后,炖煮过程中,一直会有泡泡,不会糊锅。如果看到汤汁快没了,可以加点开水继续炖,不会影响口感。
步骤四
小帖士
可乐鸡翅的这种做法,没有技术含量,照菜谱做,可以零失败。新手记得看好火,别糊锅就行!快试试吧,有问题欢迎下方留言交流!
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