粤菜师傅培训基地(粤菜菜谱大全带图片和做法)

但凡去过广东,无论是哪个城市,你总能感受到这里的丰裕。

丰裕的是沃土,是川流,是人文、是经济,也是让人久久无法忘怀的地方美食

粤菜即广东菜,作为八大菜系之一,它的“五滋”和“六味”让人印象深刻。

尤其是鲜、爽、嫩、滑的美食特色,一度让很多美食爱好者为之疯狂。

其实在粤菜系的美食之中,有这样6款“最为厚实”的菜肴,

它们皆以肉食为主,极具分量的菜式之下,更让人感受到一份润而不腻的美食质感。喜欢的朋友不妨驻足一观吧。

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1:梅菜扣肉

五花肉一直在大江南北有着极高的“声誉”。

七分瘦,三分肥的肉质层次分明,只需经过简单的烹调手法,就能做出不俗的美味。

就拿这款梅菜扣肉来说,很少有人能从中吃出肥腻之感。

梅菜的辅助,让猪肉的肥腻性质大大降低,

微微的草本之味让猪肉的肉香极大发挥

搭配米饭简单来上一片,咀嚼口中,肉和饭各司其职,让味蕾的感官发挥到了极致。

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2:白灼虾

其实白灼虾很多地方都有,

而这道菜之所以在粤菜系中为之惊艳,正是因为其白灼手法的精妙。

粤菜之所以能矗立在美食之巅,主要是因为它的很多菜式清鲜却不清淡

简单的烹调手法,加以姜片,料酒,细盐的调味去腥,

只需按照当地老师傅独有的炒制手法,

就能还原出这道美食的精髓所在。

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3:豆豉蒸排骨

排骨,生活中最常见的肉食食材之一。

别看它“骨肉参半”,花了两份卖肉的钱却只吃到一份肉,

但不可否认的是,它的独特的质感总能让人收获一波地方风味的浪潮。

就好比这款豆豉蒸排骨来说,豆豉的奇香搭配排骨的鲜嫩,

只需经过简单的腌制和蒸煮烹饪,就能让排骨的风味发生质的改变。

香芋的垫底,排骨的鲜嫩,一口香芋,一口排骨,甚是满足

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4:广式清蒸鱼

清蒸鱼应该是很多人非常爱吃的肉食美味。

尤其在粤菜中,清蒸鱼的做法更是经典。

作为其中最出名的广式清蒸鱼,鲈鱼的鲜美肉质,加上简单的葱、姜、酱油调味,

只需上锅简单一蒸,就能让这款菜肴成为老少皆宜的美食。

但凡品尝过的人,总能用竖起大拇指的方式,称赞其鲜嫩味美。

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5:蒜蓉粉丝蒸扇贝

相信大部分人对于海鲜都颇为爱吃。

尤其是对于那些带壳类的食材,就比如说象拔蚌,花蛤蛏子,扇贝等等。

而在广东菜中,最为人熟知的美味莫过于蒜蓉粉丝蒸扇贝了。

其实这道美食在目前的夜市一直非常受人欢迎,

而且在广东地界,由于得天独厚的地理位置,海鲜美味总能以最新鲜的方式呈现在你面前。

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6:咸鱼茄子

这款美食以小黄鱼作为肉食选品,辅以最常见的茄子

二者融合,汇于一锅。

黄鱼的咸和茄子的素,既完美结合,又相互“渗透”

加上茄子又是一种非常容易吸收其他食物味道的素食,

只需简单焖煮,就能让这款美味的咸香完全融合于茄子的质感之中。

素味美食的肉味质感,你难道不想亲自品尝一下吗?

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聊了这么多关于粤菜系中的厚实菜肴,你是不是也对这里的美食产生了一定的兴趣呢?其实粤菜大都讲究精细,在辅以复杂的制作工艺之后,才能让菜肴的口感更显独到之处。如果你对这里的美食也非常的向往,不妨有空到这里来亲自品味一下吧。

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