口味甲鱼的做法大全(鸡炖甲鱼的做法大全)

广西,从古至今,都是一个山清水秀的偏安之地。它贴近自然,与山相近、与水交融,自然在这里得到了最大的体现。

到了现代,广西虽然还是一个有着许多自然风光的好地方,但也是多出了一些的变化。就比如说美食,由原先单一的酸辣中再次添加了许许多多的特色这些特色相互碰撞,相互融合,最终发展成现在极具特色的广西美食,吃过便让人难忘

口味甲鱼的做法大全(鸡炖甲鱼的做法大全)

接下来为了让大家更加了解广西的特色美食,我就给大家介绍一下广西美食的魅力所在吧。

1、柳州螺蛳粉

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柳州螺蛳粉是如今流量时代的网红美食,和榴莲一样饱受争议,爱的人爱的死去活来,不爱的人嫌弃的要命。

柳州螺蛳粉是以螺蛳和复合香料为汤底调配出来的特色美食,风味独特,略带螺蛳的臭味和豆角的酸腐气息,又香又臭。柳州米粉就是在这样的汤汁中浸染一身风味,风靡全国。

2、高峰柠檬鸭

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柠檬鸭工艺复杂,风味独特,是广西人招待贵宾的必备菜肴。先将鸭子炒至六成熟,再加入柠檬、酸梅等煨至八成熟,最后加入盐豉炒至全熟,淋上香油就可以开饭了。

柠檬鸭鲜香可口,恰到好处的酸甜气息增加了鸭子的鲜美,入口酸辣适宜,嚼劲十足,甜而不腻,酸爽开胃,名声在外。

3、阳朔啤酒鱼

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啤酒鱼阳朔地区的特色美食,是以酿造啤酒的醇香为原料炖煮的朔漓江大鲤鱼。鲤鱼先在茶油中烹炸增香,再添加各种香辛料与啤酒一同炖煮,独具特色。

鲤鱼在油炸后,鱼皮变得香酥劲道,氤氲着茶油的清香,在香辣可口的香料的浸润下,变得麻辣鲜香。啤酒的酒精在炖煮的过程中消散殆尽,只留下麦芽的清甜和酿制的醇香,鱼肉嫩而不烂,口味丰富,美味异常。

4、玉林牛巴

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玉林牛巴是广西地区的传统美食,到现在依然延续着传统的工艺,没有任何科学的调料配比,也没有精确的时间火候。但制造牛巴的每道工序,师傅都是如同刻入灵魂般的严格控制,这就是手感和经验积累而成的匠心。

经过香料泡制后又烤干、炸、焖的多道工序,牛肉已经脱胎换骨,变成广西人垂涎欲滴的牛巴。玉林牛巴色泽棕红,韧劲十足,干而不柴,在细细的咀嚼中,牛肉的醇香和香料的美味在口中慢慢释放,醇郁甘香,让人欲罢不能。

5、横县鱼生

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横县鱼生是广西美食的最高代表,代表了当地食材品质和烹饪刀工的最高水平,从宰杀到去皮脱骨,最后到切片摆盘,一气呵成,如诗如画,完美无瑕

横线鱼生使用的的鱼最鲜美的背肉,无刺不腥,晶莹剔透,微微带着脊柱侧得丝丝血红,如花蕊绽放般美丽。夹起一片,蘸上酱油、芥末,入口软嫩甜鲜,恰到好处的辛辣带着酱油的咸香,美不胜收。

6、冰泉豆浆

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冰泉豆浆驰名海内外,曾作为广西特色美食被制成成品销往全国各地,不少人都喝过袋装的冰泉豆浆。口感好、风味佳

冰泉豆浆是用当地的名泉“冰泉”为浆,研磨后熬煮而成,清冽细腻,水质软绵。豆浆浓浓的奶香加上恰到好处的甜味,清甜可口,香滑浓郁。

7、南宁老友粉

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老友粉南宁的招牌美食,与桂林米粉、螺狮粉、炒河粉并称为广西米粉的四大天王。南宁人认为老友粉夏吃开胃冬驱寒,是当地物美价廉最接地气的民生小吃。

一口老友粉,一口烟火味。老友粉的味道就是广西人最朴实无华的家常味道,汤汁酸辣,米粉爽滑,一口米粉一口汤,就是南宁游子的故土味道。

8、桂林米粉

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桂林米粉是广西的传统美食,如今也被列入国家非物质遗产的名录中,是秦始皇当年开凿灵渠的御用员工餐,历史悠久。

晶莹雪白的米粉久煮不烂,清鲜浓白的骨汤上漂浮的是红红的辣椒油,零星地点缀着几颗葱花,翠绿火红。夹起一口粉,那就是飞流直下三千尺的丝滑,在骨汤和酸豆角的衬托下,酸甜浓香,回味无穷。

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