巴沙鱼片的做法(鱼片的做法 最正宗的做法)

30买了一条草鱼,去掉鱼鳞甲,去掉内脏,清洗干净备用。

把鱼背上从龙骨两边分三大块,去头去掉中间的大骨头,鱼骨鱼头去掉,然后把鱼切成一片一片的,大片子形状,然后把鱼头鱼背一片给它冲洗干净了,然后给它控水,然后鱼片里面加入适量的盐,少许的红辣椒粉、料酒加入搅拌均匀。搅拌干过后加入一个鸡蛋,加少量的玉米淀粉,搅拌均匀过后加入少量油,封锁住水分,防止脱浆。

巴沙鱼片的做法(鱼片的做法 最正宗的做法)

鱼片和调料

锅里面加油,葱姜蒜片,花椒内干的那样炒香,加入千年的豆瓣酱,半年的火锅底料全部炒香,加入适量的清水,加入鸡精、味精、盐,少量的白糖、胡椒粉,十三香等加入,调料水开后捞出来就不要了。加入自己喜欢吃的配菜,比如蘑菇,青菜,豆芽。煮熟过后给它捞出垫底。然后小火加入鱼片煮熟,捞出来放入盆中,加入干辣椒段、白芝麻、花椒粒等,利用六成油温酱香即可。麻辣鱼片就做好了,

巴沙鱼片的做法(鱼片的做法 最正宗的做法)

麻辣鱼片

今天的麻辣鱼片制作方法就分享到这里啦。喜欢的朋友收藏起来试试吧.

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