以加工4O为例,牛油30斤,猪油10斤,辣椒6一8斤,牛肉6一10斤,大葱4斤,姜半斤,蒜半斤,洋葱2个,
大料22种:
红果4个,甘草。
草扣,红扣。
干里香根,大苘。
毛桃,草果。
香砂,桂皮。
木香,山奈。
良姜,桅孑。
白扣,丁香。
砂仁,肉扣。
白芷,荜拨。
党参,阳春砂。
4种小料,
香叶,小苘。
孑然,花椒。
5o斤面,
加水22斤,
盐0,3斤,
碱0,3斤。
把4O斤油放入锅中,大火烧开,在这中间,把辣椒用水泡开,大葱切好,蒜拍好,洋葱切好备用。先放入姜,接着放大葱,再放大蒜,接着放洋葱,后把大料用刀拍好,放λ锅中,小火慢烧,把泡好的辣椒控静水份,放入油锅中,小水慢熬,辣椒慢慢上了颜色后,加入洗好的小料,搅拌匀后,放在地下。
凉后就成了板面汤料。
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 342046836@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.gaoyuz.com/1291.html
如若转载,请注明出处:https://www.gaoyuz.com/1291.html