大虾的做法大全图解(大虾的做法大全家常菜 油炸大虾)

提到年夜饭餐桌上的重要角色,相信许多朋友都会想到“虾”,嫩滑弹牙的虾肉做法丰富多样,是全家人都超爱的美味~

我们为大家精心挑选了虾虾的六种做法,道道别出心裁,大虾的做法大全图解(大虾的做法大全家常菜 油炸大虾)相信一定有一款让你跃跃欲试!

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蒜蓉粉丝蒸虾

食谱作者:Scarlett1003

1. 粉丝用温水泡发。锅油四成热,下蒜蓉,放生抽、盐、蚝油,爆香,盛起来。

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2. 把每只虾肚子打开,用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面,虾放在粉丝上。用小勺把每只虾肚子里面放点蒜蓉。剩余蒜蓉淋在虾上面,铺满。

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3. 锅内水开后,放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火,不要打开盖子,等两分钟后再打开。撒上葱花。锅内烧热油。

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4.热油淋在葱花上,听得到噼里啪啦的相声,瞬间就闻得到葱蒜的香味!完成!!

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By @吃完再减肥的金牛

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By @痞老板Plankton

茄汁大虾

食谱作者:文yimi

1.蒜头去皮后用刀背拍扁,然后切成碎末。小葱也切成葱末待用。大虾用清水冲洗后,剪去头部长须,用剪刀剪开背部的壳,然后用牙签从背部剪开处挑去虾线。去完虾线的大虾放入料理碗中,加入半茶匙盐。撒入少许综合香料、蒜末(一瓣)和料酒(2茶匙)。然后拌匀,腌渍10分钟。

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2.锅中倒入约20ml橄榄油,中大火烧至8成热(刚刚要冒烟)。转中火,把腌渍好的虾全部倒入,煎至虾身变红、卷曲。虾起锅。锅里的油倒掉一半,同时用锅铲把油当中腌渍余下的蒜末等固体物质去除。转中小火,加入足量的番茄沙司。加入4茶匙绵白糖、剩下的蒜末,倒4茶匙白米醋。

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3.酱汁调匀后加入大虾,翻炒约1分钟,让酱汁均匀裹满虾身,同等酱汁再收干一点,就能出锅了,全程中小火。

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4.做好的虾撒一点葱末和香料装饰,就好了。

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By @要好好生活啊哈

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By @蛋奶星星_3se0

油焖大虾

食谱作者:悟饭

1.对虾剪去须、爪、嘴,从背部剪开至尾端,挑去黑线。清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段。

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2.锅中多倒油(传统做法用猪油),烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出备用。锅中留少许油,下姜蒜炒香 ,投入大虾,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁炒匀,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入约3小匙白糖,倒入一点水,大火烧开,小火盖焖。

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3.约半分钟到一分钟后开盖,投入葱段,加少许盐调味,大火收汁,见汤汁收紧油亮、颜色变深时,即可出锅。

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By @洛凡-lola

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By @miss周

面包糠炸虾

食谱作者:彩色斑马

1.准备好材料,虾去头剥皮,留尾巴,从虾肚子切开,背部不要切断,尽量把虾摊开,顺便把虾线清理了,处理好的虾洗干净,用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制大约十分钟,腌制好的虾先用淀粉裹匀。

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2.再裹上蛋液,最后放到面包糠里,按压一下,使它裹满面包糠,下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠。

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3.用小一点的锅,倾斜着放,等油烧热,放入虾,用中小火慢慢炸至金黄,捞出放到厨房纸巾上沥干油份。炸好的虾蘸番茄酱或沙拉酱。

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By @咪皮米

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By @流年清颜

葱爆虾仁

食谱作者:E路拾缘

1.新鲜虾仁300g,加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g,腌制5分钟。小葱切段,姜蒜切末。

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2.盐1g、糖1g、花雕酒5g、淀粉2g、清水30g调成酱汁备用。炒锅烧热,加入食用油1汤匙(约10g)。把腌好的虾仁平铺在锅内煎。两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。

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3.炒出姜蒜的香味。淋入调好的酱汁,大火煮滚酱汁。待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和另一半的蒜末。翻炒均匀即可出锅装盘。

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By @QWERty爱动手就有收获

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By @季大师与胡小厨

芝士薯泥焗大虾

食谱作者:烟火间

1.把需要的食材准备好:先来处理虾子,用厨房剪刀减去虾须;然后用刀(或剪刀)对准虾头和虾身的交界处切开,留下一小半连接头身;用刀(或剪刀)沿着虾背的背脊线对半剖开,开口要深一些,大约三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开,然后去掉虾的肠线;将剖开的虾身部分左右摊开,用刀背在虾身上轻剁几下断筋。处理好的虾子撒黑胡椒碎、少许盐腌制备用。

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2.蒸熟的土豆放入黄油、盐和黑胡椒碎,趁热用叉子压成泥并搅拌均匀,在腌制好的开背虾背部填满土豆泥,并放上一层马苏里拉芝士,再撒上黑胡椒碎。

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3.烤盘铺上锡纸,把做好的薯泥芝士大虾放在上面,温度180°C,时间15分钟。

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By @詹顺顺

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